|
金娃美食
发表于2012-10-14 12:17
精华
馒头在我们家是缺不了的，儿子和老公都喜欢吃馒头不爱吃米饭，这俩人要是去南方可怎么办？所以有时间就要蒸点馒头放冷冻，吃的时候提前拿出来化一下再蒸，口感跟刚出锅的差不多呢。前几次都是做的彩色馒头，有点想吃纯白面的了，哈哈看来真有必要经常换换口味呢。这个花卷的做法第一次尝试，当然不是我的原创了哈，吃起来有咬紧，越嚼越香挺好吃的，这就是所谓的简单中有内涵的花卷啊。 材料：普通面粉 酵母 牛奶 水 步骤
1，将面粉中加入酵母混匀后加入一袋牛奶搅拌一下看干湿程度再加入适量的水，边加边搅拌直到成絮状后揉成较硬的面团，发酵至成蜂窝状即可。 2，发酵好的面团可以掺点干面粉揉到面团变硬，然后擀成长方形的薄片。 3，顺长折三折，中间要撒上干面粉这样不会粘连到一起。 4，折起来的面饼再次擀长 5，再次折三折，重复8次 6，最后擀长后卷起来 7，切成大小均匀的小剂子，小花卷做好了，放篦子上面醒发10分钟 8，上锅蒸熟，上来气后15分钟即可关火，然后捂5分钟再开锅盖，香喷喷的小花卷就可以吃了 小贴士 1，喜欢吃硬面馒头的朋友就要将面团揉的硬一点，多掺点擀面揉进去。 2，蒸的时间看馒头的大小，大个的当然时间要久一些了 |
|
|
