奥尔良烤翅

奥尔良烤翅

分类：小吃，烤箱，烤箱菜

作者：宅与路上

创建时间：2012-03-21 17:51:59

描述：烤翅我做过多次，为什么之前没给大家推荐呢？因为原来烤出来的鸡翅没有个性，那么简单，大家都会，有什么好说的，直到我后来琢磨出这一招来。说穿了其实很简单，就是用蒜汁水代替清水来腌翅，一个小小的改动，却让口感和味道获得极大的提升。另外，烤的时候注意上色稍稍重一点，让蜂蜜略带点焦香风味更足。整个烤翅微辣带甜，蒜香浓郁，我不敢说它是最好吃的烤翅，但它确实比我们在外面吃到过的所有的烤翅都好吃。

用料：

• 鸡中翅
• 奥尔良烤肉料
• 大蒜汁
• 生菜 （装饰）

步骤：

0. 鸡翅用清水浸泡半小时以上，洗净

1. 用厨房纸擦干水分或沥干

2. 装盆备用

3. 泡鸡翅的时候可以准备大蒜汁，大蒜4粒切碎

4. 放入蒜臼捣成泥

5. 加少量清水浸泡10分钟

6. 鸡翅盆中倒入适量奥尔良腌料

7. 加入过滤后的蒜汁水

8. 反复抓匀

9. 盖保鲜膜入冰箱冷藏24小时

10. 烤箱预热200度，鸡翅正反两面刷薄薄一层蜂蜜

11. 入预热好的烤箱烤15分钟，取出重复正反两面刷薄薄一层蜂蜜，翻面放入烤箱继续烤约10分钟

12. 看到鸡翅上色较深时取出装盘

小贴士：

1、调烤料一定要用蒜汁代替清水，会有意想不到的美味。2、鸡翅冷藏腌制24小时足够入味，不需要用牙签戳洞，当然如果你着急可以这么做，但会影响皮Q弹的口感。3、如果一次腌制的鸡翅过多，可在冷藏24小时后取出一半，冷冻保存，吃之前室温解冻即可，味道不会受影响。