|
按照湖北的传统民间风俗，在农历三月三是要吃地菜花煮鸡蛋的。 地菜也叫荠菜，4—6月是荠菜的花期，绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。农历三月三，采摘地菜花煮鸡蛋，按民间的说法是“春食荠菜赛仙丹”，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，所谓 “中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。” 地菜花煮鸡蛋，最常见的煮法，就是将洗净的地菜花+鸡蛋+清水煮熟即可。盛到碗里，清香扑鼻，地菜花煮出的汤水也是绿的，就连光溜溜的蛋壳上也染上一层淡淡的绿，沁人心脾的香啊。 荠菜的好营养 荠菜营养价值很高，可谓百蔬之冠，维生素C和核黄素含量极高，蛋白质，胡萝卜素，脂肪，及各种矿物质含量也比较高，荠菜中还含有十多种氨基酸。 荠菜还有很高的药用价值，古代医籍《名医别录》称荠菜 “甘温无毒，和脾利水”，《本草纲目》则有 “明目益胃” 之说。祖国医学证实：荠菜具有培脾，健胃；明目、止血、强骨、和肝，消炎，解毒、利尿的功效。 荠菜不仅可补充丰富的营养，还可防治麻疹、脑流等春季传染病及呼吸道感染。
【视频：孙悦-祝你平安】 【网络图片：三月三，煮鸡蛋】      |
|
|
