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詹姆士用鱼做过很多美味 比如马来西亚鱼头粉 白汤鱼面 清蒸圆鳕 香煎鲈鱼佐奶油酱等等 现在回想起来是不是 口水直流 一份美味的料理 对于原料的选择十分重要 詹姆士的这几道料理中用到过不同的鱼 这些鱼各有千秋 但每一样都会让你 垂涎欲滴 （预感：白天跑的10公里又要白费了） 做鳕鱼大餐 鳕鱼的选择至关重要 市面上真假鳕鱼实在很难分清， 弄不好就买到十几块一斤的油鱼 买贵了不说 吃了还会 腹泻 鳕鱼因为刺少 口感好 富含维生素A、D和脂肪酸 一直是大家喜爱的鱼类之一 不少妈妈们也喜欢买给宝宝做辅食 鱼类里有鳕形目 鳕形目里有鳕科 鳕科里有鳕属 虽然很多食物都叫“鳕鱼” 但实则各有各的独特血统 比如图中的这四种“鳕鱼”切片 图片从上到下 、从左至右分别为 太平洋鳕鱼、狭鳕、无须鳕、油鱼 提到鳕鱼 几年前网络上沸沸扬扬的 马伊琍微博控诉市场上买来的“鳕鱼”令女儿腹泻 其原因就是黑心商家用十几块或者 几十块的假鳕鱼冒充售卖 现在仍有许多人分辨不清鳕鱼和油鱼的差别
在国外 油鱼多作工业用途 主要是提炼工业用作 润滑剂 不少国家将其列为禁止入口的鱼种
看完上面这张图 小伙伴们应该知道如何辨别真假银鳕鱼了吧 其实油鱼吃了也不会中毒 但因为占它身体25%左右的油脂里有大量的 蜡脂
人体无法消化它们 于是只能原封不动地排出来 所以吃多了就会腹泻
碰到好鳕鱼实属不易 如果买到了好的 就一定得好好烹饪做一道完美的料理 才能不浪费了这珍贵的食材 至于有哪些烹调方法？ 看看节目里詹姆士是如何料理鳕鱼的吧~ （点击下方美味图片，即可查看菜谱） 「西班牙tapas」 ▼
「地中海式焗海鲜」 ▼
「蒜煎圆鳕」 ▼
「清蒸圆鳕」 ▼
“忍不住化身一条固执的鱼 逆着洋流独自游到底” 说到鲈鱼 小编就会想到上面两句歌词
鲈鱼是一般家庭常食的一种鱼类 它不仅价格便宜 而且具有丰富的 营养价值
鲈鱼含有丰富的蛋白质、多种维生素 以及钙、镁、锌、硒等微量元素 对于补肝肾、益脾胃 化痰止咳等有着很好的 食疗效果
鲈鱼还对 孕妇 以及产妇有着很好地补身作用 它能够缓解胎动不安、少乳等症状 而且海鲈鱼的脂肪含量很低 常吃海鲈鱼既能够补身 也不会造成营养过剩这一类让女性烦恼的问题
鲈鱼中含有丰富的铜元素 它对于维持神经系统的正常运作发挥着重要的作用 如果体内缺铜，则可以常吃鲈鱼进行补充
了解了海鲈鱼的营养价值 闲暇之余也可以根据詹姆士给的菜谱尝试一下 烹饪出你的鲈鱼菜系 （点击下方美味图片，即可查看菜谱） 「香煎鲈鱼佐奶油酱」 ▼
小黄鱼肉质鲜嫩 营养丰富 是优质食用鱼 也是婴幼儿及病后体虚者的 滋补 和 食疗 佳品
小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒 和维生素A 等人体所需的多种营养成分 食用价值高
黄鱼全身都是宝 鱼鳔：具有润肺、健脾、补气血的功效 胆：能清热解毒、平肝、降血脂 鱼磷：可制药用胶 精巢：用来提取鱼精蛋白、精氨酸 卵巢：则可用于提取卵磷脂
吃黄鱼好处多多 用黄鱼做出各种各样的美食 也是吃货的一大幸事 （点击下方美味图片，即可查看菜谱） 「希腊风蒜味黄鱼」 ▼
「香黄鱼豆腐羹」 ▼
「白汤鱼面」 ▼
别看石斑鱼长得丑 牙齿像哈巴狗一样 （这个比喻，我喜欢~） 但是它的肉质可是非常鲜美
石斑鱼的肉质不仅 细嫩洁白 而且高钙低脂 肉质分布也不像其他鱼一样少得可怜 而是非常肥厚 所以人们常把石斑鱼肉叫做海鸡肉
石斑鱼的鱼皮不仅厚 而且富含胶质和胶黏蛋白 这些营养成分对增强上皮组织的完整生长 和促进 胶原细胞 的合成都有重要作用
简单的来说 就是能让我们皮肤变得更滑、更水润、更有弹性 （弹~弹~弹~） 石斑鱼富含的维生素A是种天然抗氧化剂 能延缓我们皮肤的衰老 所以石斑鱼又被称为 美 容 鱼
石斑鱼的蛋白质大多为优质氨基酸 这些氨基酸有助于我们脑细胞的滋养和生长 所以食用石斑鱼有很好的 补脑 作用 （卧槽~~太适合经常不带脑袋出门的小编了） 丰富的蛋白质除了能给我们补充能量以外 还能促进我们肌肉的生长和维护 想成为 型男 吗？ 不用怀疑！ 吃 鱼 吧 （点击下方美味图片，即可查看菜谱） 「马来西亚鱼头米粉」 ▼
喂~~你饿了吗？ . . . 不要骂小编 我只是个搬运工~~
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