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肉酱千层面，是意大利的一种家常小吃。 虽然每层都铺进一样的馅料， 但是吃起来，每层的感觉却完全不一样， 它能够带给人们一种生活至上的享受， 一道特别容易让人产生无限成就感的营养主食， 还真是很有必要浓墨重彩一番呢！ 分量：双人份 制作时间：90min 难度系数：★★★☆☆ 番茄馅 ● 250g 牛肉馅 ● 200g 意面番茄酱 ● 2g 研磨胡椒 ● 15ml 橄榄油 ● 15ml 红酒 ● 2g 盐 ● 1个 西红柿 ● 半个 洋葱 ● 1枝 迷迭香 ● 3枝 百里香 白酱 ● 25g 黄油 ● 25g 面粉 ● 250ml 牛奶 ● 1g 豆蔻粉 ● 1g 胡椒 组合 ● 4片 千层面皮 ● 100g 马苏里拉奶酪 ● 番茄肉馅 简单概括三步走，肉酱-白酱-组合。制作过程不复杂，出品也快，建议现吃现做，一起来等待美味出炉吧！ 步骤1 将牛肉馅+盐+胡椒+红酒腌制10分钟，锅烧热，加入橄榄油，放入肉馅翻炒至变色。 步骤2 放入切碎的洋葱、去皮番茄翻炒均匀。 步骤3 放入番茄酱、香料，添加100ml清水，盖上盖子小火漫煮1小时左右，把肉馅盛出，一小碗是一份的量，这个食谱的配比刚好是宜家玻璃烤碗2份的量。 步骤4 白酱：锅烧热，放入黄油融化，加入面粉，用筷子搅拌至无干粉。加入牛奶，小火慢煮，待糊化后立刻盛出，盖上保鲜膜避免表皮变干。白酱建议现吃现做。 步骤5 锅中加满水大火烧开，放入少许橄榄油后（避免面皮沾粘）。放入千层面皮煮至变软即可，放入清水中浸泡待用。 步骤6 容器底部涂抹少许油，放上一片面皮，在上面铺开做好的番茄肉馅，肉馅上面涂抹一层白酱。
步骤7 根据个人喜好，还可以在白酱上面撒一层马苏里拉奶酪丝。然后按照这个顺序重复，依次码放。最上面一层，在白酱上面撒上厚厚的马苏里拉奶酪丝。
步骤8 烤箱预热200度，入烤箱30分钟左右，待奶酪丝融化即可。
1.建议放入锅内的番茄去皮。 2.白酱很容易风干，而且制作也不像番茄肉馅般耗时间，所以建议现吃现做。 3.最上面一层用马苏里拉奶酪丝盖得严实点，不要露出肉馅，否则表面温度高易糊。 4.容器涂少量橄榄油，为了倒扣取出方便，如果直接在容器里吃，也可以省略此步骤。 包含奶酪和牛肉酱的健康美食，剩余的肉酱和白酱还可以冷藏一周左右，不会浪费，下次吃面依旧美味！
弗露法 带盖锅
- 壶盖带内置滤网和易抓握硅胶圈，从壶内倒液体时更加方便安全。 - 壶盖可悬挂在壶身边缘，使液体滴入壶中，以免打开壶盖时液体滴落在台面上。
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