|
台州特色美食（上） 1、 糖心年糕。
没有一个地方能比台州更爱吃年糕了， 所以他们年糕的花样都有很多种。 中间的花型年糕是用红糖做出来的，小时候的最爱！ 2、糯米蛋糕
糯米蛋糕，嫩黄嫩黄的颜色，表面再洒上一层黑芝麻， 蛋香米香混合芝麻香，一切食欲都勾起来了。 3、黑糯米蛋糕
与西式的蛋糕口感全然不同，更加绵密更加香糯. 小时候家里做7月半、冬至的时候招待客人，总要来上一盘。 每次都要用抢的才能抢到。 长大了不稀罕吃它了，也许逐渐忘了。 出了家门才怀念，每一口都是家的味道。 4、嵌糕，也可以叫夹糕
是台州特有的小吃。（方言版本为：“gie gao"） 台州人做生意很精明甚至小气，但是做食物却出奇用心， 用料十足，绝对不怕吃不饱，配上一碗豆腐汤， 可以说是台州人从小到大的味蕾记忆。 5、番薯庆糕
提到长潭水库就不得不提他的另一样特色就是番薯庆糕。 是用番薯和糯米粉混合加上白糖蒸熟后再洒上一层黑芝麻， 很淳朴的农家点心。 6、乌饭麻糍
虽为麻糍但口感与麻糍不太一样，没有传统麻糍那么粘腻。 配上红糖熬成的糖浆，甜甜凉凉的，真的很好吃， 可惜只能在清明前后吃到。今年就错过了~╮(╯▽╰)╭ 7、鸡蛋麻糍 吃过的人没有不说好的，简单的蛋液配上鲜绿的葱花 和鲜香的小虾皮煎至金黄，再放上软糯的麻糍。 这个味道也只能在台州才能找到了。 8、酒盅印 甜的：糯米粉混合红豆加上白糖，用酒盅（小酒杯）印制蒸熟 咸的：糯米粉混合野菜调味，用酒盅印制蒸熟。 很淳朴的农家点心，耐饥。 9、炊圆 其实和青团很像，但更常见于日常生活中，里面包的大多是豆腐干茭白炒肉末，咬一口油水四溢。 10、冬至圆。方言发音：硬（请用方言）lei yuan。 台州的孩子每年除了寒暑假最期待两个时节，一个是七月半一个是冬至。 冬至圆就是在冬至的时候的必吃品啊。 滚烫的糯米圆子刚从锅里捞出来就裹上厚厚的一层红糖芝麻核桃花生粉。赞极！ 妈妈用心做出来的圆子，请一定用心品尝呵～～～ 11、炒糯米圆 糯米粉搓揉后切成小圆条，与虾、肉和多种蔬菜混合炒。 很鲜爽可口。 12、蛋清羊尾 临海特色小吃，蛋清羊尾，叫羊却无羊。 以菜油、鸡蛋清、猪油、豆沙和少许麦粉为原料的一道点心。 取蛋清加入麦粉，用筷子不停搅拌，直至用一根筷子插在其中不会倒下再上桌。 13、 凉菜糕
夏天必吃的饮品，凉菜糕，有木有？ 不过现在貌似卖的地方不多了。 14、米面 米面配上大个的虾子，乌黑的香菇，油绿的小青菜，再配上新鲜的蛤子，每每看到这，都忍不住咽口水。 15、姜汤面 台州人不嗜辣，却不代表他们不吃姜。 姜是选用黄岩本地的生姜，洗净切成片， 放入铁锅加上黄酒烹饪后晒干. 吃时，放在锅中先旺火后温火慢慢熬成汤。 佐料（当地人叫浇料、浇头）则有猪肉丝、笋丝（或茭白丝）、香菇干、黄花菜、虾干(或鲜虾)、大闸蟹、菠菜、豆腐皮，还有姜渣蛋饼。 蛋饼的烧法也非同寻常，是将熬汤后的姜片剁成小粒，与蛋搅在一起煎成的。 姜汤面真的是妈妈的味道！ 16、临海麦虾 在台州大街小巷都能吃到的食物。 配料为香菇、笋丝、牛(猪)肉丝、鲜虾、蛏或蛤蜊等上乘山海珍品。 主料麦虾不变，上碗时再加葱蒜、酱辣等佐料，自然其味鲜美， 其香醇厚，其状独特，其色纯正，撩人胃口。 17、绿豆面碎 其实就是细细的番薯粉，但是台州人偏爱叫他绿豆面。 也是早餐必备，它的味道不想多加赘述， 台州的人们都懂的！ 18、粉丝面结 很多人不知道什么是面结， 但是作为台州人，这个却是汤中必备。 外皮貌似是豆制品，内馅是鲜肉葱花。 在寒冷的冬天吃上几个，真的是一路烫到心里去，特别温馨！ 19、台州特色食饼筒 是台州的一特有小吃。 食饼筒，又名五虎擒羊，顾名思义就是把各种美味佳肴用纸样薄的麦焦皮（也有用米浆烙的米筒）包成筒状。 是台州著名的一种小吃。俗称“麦焦”，也有称麦饼筒和锡饼的。 煎着大多为临海吃法，他们称之为麦油脂。 食饼筒说是小吃，其实家家户户都把它当作主食的， 因为在面皮里面已包罗了餐桌上所有的菜肴。 每年的端午节都是必吃这道小吃的，再喝上一点雄黄酒， 门上插一两支用菖蒲做成的避邪剑，那端午浓浓的味道就出来了。 各地风俗有别，但包上这么多的菜做成食饼筒 以纪念爱国诗人屈原好像也就台州这里了。 20、梅菜饼
方言为：菜瘪饼.。 正宗的童年的味道，小时候5毛钱、1块钱能买到一大块饼子， 梅干菜加点猪肉。 吃的时候喜欢让摊主在馅里放点糖。 |
|
|
