 排骨虽然是常见的家常食材，可是关于排骨的家常料理手法，你有知道多少呢?下面就排骨的家常做法，介绍一些简单美味的排骨料理食谱，让你自家里不要错过这些美味。 一、酱香排骨 材料：排骨500g、料酒1.5汤匙、生抽2汤匙、番茄沙司1汤匙、甜面酱3汤匙、清水5汤匙 做法： 1、排骨剁好洗净; 2、锅内入适量水烧开，放入排骨焯5分钟，把血水焯掉; 3、把排骨捞出沥干水份备用; 4、所有配料调到一起，搅拌均匀备用; 5、锅内倒入适量油烧至六成热时，下入排骨翻炒使之均匀挂油; 6、倒入事先准备好的调料，大火烧开转中小火盖锅盖烧约30分钟，期间开盖翻动一次，以便排骨均匀入味及上色; 7、烧至收汁即可关火出锅，装盘即可。  二、蒜香排骨 原料：猪的肋骨大概在5厘米长左，蒜仔、香葱、生姜、鸡蛋各适量的吉士粉 做法： 1.首先放入适量的精盐，少许味精，少量的白糖和料酒，它主要在里面起到去腥增香的效果。 2.我们再加入适量的咖喱粉可以增加它的香味，将腌制好的主料放入适量的调味料，可以打个葱结。再加入几片生姜，它可以去除它的一些腥异味，姜要切成薄片，再加入适量的蒜蓉。 3.现在将腌渍的排骨拌匀，把炒锅打着，将腌渍好的主料下入5成油温中炸，排骨要达到外酥内鲜嫩的效果，将炸好的排骨放到干净的盛器中。 作者：lin(yxlady) |
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