四月野菜随处可挖，还能防癌降血压，错过要等一整年

四月野菜随处可挖，还能防癌降血压，错过要等一整年。

　　

　　清明时节，正值各种既具营养又有疗疾作用的野菜肥嫩之时，此时适当食用一些野菜，不仅可以尝鲜，而且对养生也有不小的功效哦！

　　1、清明菜降血压

　　高血压患者除了平时除了服用降压药，不妨吃点“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。

　　清明菜能扩张局部血管，可用于治高血压，可以称为“野菜中的降压药”。

　　食用方法

　　传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。

　　如果嫌制作麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。

　　2、荠菜降血压

　　荠菜是一种“地道药材”。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。

　　食用方法

　　荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等。

　　3、马齿苋降血糖

　　马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。

　　食用方法

　　焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。

　　4、婆婆丁（蒲公英）保肝

　　又名蒲公英，它的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

　　消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点“婆婆丁”

　　食用方法

　　先把蒲公英洗干净，可以不用焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了，也可以蘸酱或蘸汁吃，这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。

　　5、鱼腥草防胃癌

　　经研究证实，鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

　　食用方法

　　凉拌，将新鲜鱼腥草冼净，用开水略烫，加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。

　　煮粥，将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。

　　6、小根蒜预防动脉硬化

　　小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。

　　食用方法

　　小根蒜吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。

　　7、灰菜防贫血

　　又名灰灰菜、灰条。具有清热、解毒作用。特别要强调灰菜具备的清肠、通便作用，立竿见影。

　　食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

　　食用方法

　　把幼嫩的灰菜清洗干净，放进沸水中焯一下，拌入葱、姜、蒜、盐、味精、香油即可食用。

　　灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味美、鲜嫩、口感好,营养丰富。具有清热、解毒作用。

　　8、榆钱助消化、防便秘

　　榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症。

　　中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。

　　食用方法

　　榆钱的吃法多种多样：一是生吃。将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。

　　二是煮粥。将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟，加适量调料即成。

　　三是笼蒸。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。

　　四是做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺、蒸包子、卷煎饼都可以，味道清鲜爽口。

　　清明吃野菜要做到

　　一洗、二泡、三注意

　　首先，对野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，时刻不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。

　　其次，注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。

　　不知道到的野菜不要瞎采、瞎吃，不少野菜都有人工大棚培育的，建议去超市购买，以上大多数野菜在大一点的超市都可以买到。

　　清明时节踏青采野菜，好吃又治病，都是抗病大克星，不过在采摘野菜之前，记得参考此文，路边的野菜别乱采，也别乱吃哦。让身边的人也看看吧~

　　*本文建议配方、方法均为基本方，但药效因人而异。为了保证您的健康，在使用配方前请咨询医生，在医生的指导下使用，祝您健康。

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