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1. 马齿苋 (降血糖)
凉拌马齿苋
食材：鲜嫩马齿苋500克，蒜茸10克，葱花、黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油各适量。 做法：鲜马齿苋洗净，除去根及老叶，下沸水锅焯一下，捞起沥水，切成约3厘米长的段，放入碗中，加入黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油拌均。炒锅上火，放油烧至八成热，投入葱花、蒜茸，煸出香味，淋在马齿苋上，吃时拌均即可。 2.香椿 补肾养发，清热解毒、抗菌消炎
香椿鸡蛋
做法：把香椿洗净后用开水焯烫至变成绿色，捞出沥干水分切成小粒，再放入鸡蛋、食盐、味精搅匀，放入锅中煎炒2～3分钟即可食用。 3.清明菜(降血压)
清明粑
做法：采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团或者做饼都可以，香糯可口。最简单的做法，就是在做汤时放一点清明菜。 4.荠菜(降胆固醇)
荠菜千张卷
食材：荠菜，香菇，木耳，瘦肉，鸡蛋，千张，春笋，盐，鸡精，食用油。 做法：1.荠菜清理干净，春笋切成细粒，香菇，木耳切末.瘦肉剁成细粒。2.荠菜下开水焯，变色后立即捞出，捏紧挤掉多余的水分。3.把荠菜，香菇，木耳，春笋，瘦肉倒入大盆内，打入鸡蛋，倒入适量食用油，加盐，鸡精调味搅匀。4.千张一分为六，逐一包入荠菜馅。5.包好后，放入蒸笼蒸8分钟即可。6.凉后，取出装盘。 5. 马兰头(清热解毒、利湿消肿)
香干马兰头
食材：马兰头200g、香干1片、胡萝卜1段、香菇2个、芝麻油、盐、糖适量 。 做法：1.香干、胡萝卜、香菇切成丁。2.锅中水烧开后焯熟捞出。3.沥干水分，放在碗里备用。4.马兰头摘去老根，洗净。5.锅中烧开水，放入洗净的马兰头，焯水后捞出。6.挤干水分后剁碎。7.放入之前香干的碗里。8.依个人口味加入适量盐、糖和麻油，拌匀后即可食用。 6.黄花菜(利尿消肿)
凉拌黄花菜
做法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，然后可凉拌或者热炒。
7.鱼腥草(防胃病)
做法：将新鲜鱼腥草冼净，用开水略烫，加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。也可将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。 8.柳芽
柳芽拌豆腐
做法：柳芽淡盐水清洗赶紧后入热水焯烫至变色，捞出放进凉水浸泡十五分钟沥干水分；豆腐切丁，与柳芽混合，加上蒜末、姜末、油辣椒、醋、生抽、香油、盐、花椒粉等调味料拌匀即可。 9.苦苣菜(租房贫血，清热解毒)
凉拌苦苣菜
食材：苦苣菜、大蒜、姜、干红尖椒、白芝麻、盐、海鲜酱油、米醋、白糖。 做法：1、洗净的苦苣菜焯水1分钟左右捞出；2、用凉水浸泡20分钟过凉；3、将过凉的苦菜捞出，挤净水分成大菜团；4、将菜团放入大碗中搅散；5、炒锅烧热加入两勺食用油烧至九成热，放入姜丝、蒜片、干红椒丝煸至蒜片微黄即可关火；6、关火后立即加入两勺酱油，一勺米醋、一小勺白糖端起烧过摇匀后放凉；7、将放凉后的汁浇在苦菜上，加入适量的盐调味；8、搅拌均匀后装盘，最后撒上白芝麻即可。 10.枸杞叶
鸡汤枸杞叶
食材：枸杞叶200g、枸杞子、盐、鸡汤适量。做法：1.事先吊好的鸡汤。2.枸杞叶择掉老茎取嫩叶。3.用清水浸泡后沥去多余的水分。4.枸杞子洗净把清洗净的枸杞子倒入鸡汤中大火烧。5.续入枸杞叶后马上就可以关火了，用漏勺或筷子盛出装盘撒入盐即可。 11.豌豆尖
蒜泥豌豆尖
食材：豌豆尖适量；大蒜2瓣；盐少许；花生油少许。 做法：准备材料。将豌豆尖摘洗干净滤水，蒜剁成蓉；锅内放少许油烧热，下入蒜泥炒香后，放入豌豆尖翻炒，汲一点水，能最大限度的保存豌豆尖不变色，减少水分的散发；放少许盐调味,装盘即可食用。 12.榆钱
榆钱饭
食材：榆钱、面粉、蒜、醋、生抽、香油。 做法：1、榆钱洗干净，控干水分。2、在榆钱中加入干面粉，拌匀，面粉不用太多，让每一片榆钱上面均沾上面粉。3、蒸锅上汽后，放入拌好的榆钱，中火蒸5分钟。4、蒜切碎，加入醋、生抽和香油混合成调味汁，淋在蒸好的榆钱饭上面或者直接蘸汁吃即可。 食用野菜时应注意的几个问题 1,不认识的野菜千万别吃。有些野菜含有剧毒。 2,受污染的野菜不要吃。(公路旁空气污染的野菜容易吸收铅以及排放的废水、废气，不要吃。) 3,食用野菜前最好浸泡两小时，以减轻可能存在的毒素。野菜最好是现采现吃，不宜久放。
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