梅干菜烧饼

跟着达人学做的梅干菜烧饼，只是里面的肥膘肉改成了猪肉泥，味道不错！感觉用肥膘肉会更香吧！下次再试一试！

食材与明细

• 面粉200g
• 砂糖10g
• 砂糖 10g
• 生抽 2小勺
• 料酒 1小勺
• 熟芝麻 适量
• 梅干菜 35g
• 盐 1g
• 老抽 1小勺
• 香油 2勺
• 水 110ml
• 猪肉泥 60g
• 葱花 适量
• 难度简单
• 时间一小时
• 口味咸鲜
• 工艺其他

1. 梅干菜泡软洗净

2. 上锅蒸15分钟，蒸好后放凉挤干水份后再次剁剁碎

3. 我用了猪肉泥，最好是肥膘肉切成小丁

4. 加入料酒、生抽、老抽、盐和砂糖

5. 搅拌均匀后再加点葱花

6. 把猪肉泥和梅干菜一起拌匀

7. 因为我用的猪肉泥比较干所以加了适量的香油，拌匀备用

8. 把面粉和10克砂糖放入盆中

9. 加入适量的清水和成光滑面团，醒30分钟

10. 把醒好的面团分成四等份

11. 取一个面团压扁擀开

12. 包入适量的馅料

13. 像包包子一样包起来，醒10分钟

14. 把包好的面团压扁擀大后刷点清水

15. 撒上适量的黑芝麻

16. 加热平底锅，不用加油，直接把烧饼放入锅中

17. 烙制两面金黄色，烧饼中间鼓起来即可

温馨小提示：馅料最后切碎点，这样在最后擀开的时候不容易破！