自制美味腐乳，醇香浓厚，可配粥，可做配菜，增进食欲好帮手！

将老豆腐切成块，沥干水分，大概需要一天一夜。

准备一个密封性好的容器，底部垫上点稻草，将老豆腐切成小块，放到上面。附一层保鲜膜再把盖子盖上，让他发酵。

将发酵好的豆腐，拿出来，在白酒里面过一下，然后再盐、鸡精、白糖的混合物中粘一下。

最后在辣椒油里滚一滚，放入小玻璃罐子里，密封起来。一个星期就可以吃了。