五香醋熏鱼：外酥里嫩，咸鲜适口！

五香熏鱼是一道非常有营养的沪菜，外酥内嫩，鲜甜适口，甜味儿比较重。色泽呈金黄，看起来让人十分有食欲，而且超级下饭。

一、五香醋熏鱼

食材：草鱼、生抽、老抽、白胡椒粉、五香粉、生姜粉、老陈醋、糖、鸡精、盐

做法：

1、草鱼切指宽段，鱼头一分为二。

2、加鸡精、生姜粉、盐、料酒、胡椒粉、生抽、五香粉老抽调味。用手把调料抓匀，按摩鱼肉几分钟，使其迅速入味，之后腌制20分钟。多一些老陈醋、糖适量、鸡精、生抽、老抽调成碗汁备用。

3、热锅凉油下入腌制好的鱼段煎制，鱼段入锅之后，不要马上翻动，待一面煎制金黄，定型之后再翻面，防止鱼段被煎碎。鱼段煎制两面金黄，待鱼段中水分微干一些出锅。

4、刚煎好的鱼段，趁热放在调好的酱油糖醋汁里浸泡，大约1分钟捞出。由于鱼段很热，直接放入碗汁里即可。

二、奶香小馒头

食材：牛奶、中筋面粉、白糖、酵母粉、小苏打

做法：

1、把面粉倒入盆中，白糖倒进面粉中，放入酵母粉和小苏打，小苏打用手捏一点即可。

2、倒入牛奶，一边倒牛奶一边用手搅拌面粉，把搅拌好的面粉，揉成光滑的面团，放一边饧5分钟。

3、饧一会儿可使面团变的更加光滑，把面团分成两份。一份做成方形的小馒头，一份做成圆形的小馒头。

4、把做好的小馒头放锅上，盖上盖子，用少量蒸汽饧十几分钟，看到馒头发至两倍大左右了，开大火蒸8~10分钟即可。

三、可乐排骨

食材：可乐、排骨、桂皮、料酒、大料、盐、淀粉、大蒜、姜片、油、酱油

做法：

1、排骨洗净，加入适量酱油和一勺料酒，一勺淀粉拌均备用。

2、上锅入适量油，煸香桂皮大料姜片蒜。加入排骨炒至水份快干，放适量的酱油和半勺盐炒开。

3、最后加入可乐，上盖子，用大火烧开，改成中小火焖煮至汤汁快浓稠。

4、打开盖子大火收汁关火，盛在盘子里即可。

四、咸水鸭肝

食材：鸭肝 、花椒、大料、葱段、姜片、盐、味精、胡椒

做法：

1、将鸭肝清洗干净后冷水入锅，烧开后去血沫，将肝取出入冷水中清洗干净待用

2、另起一锅做水，放葱段、姜片、香叶、花椒、盐、料酒、味精、胡椒粉，烧开后放鸭肝，中火卤半个小时后将鸭肝取出装盆。

3、原汤过箩后倒入鸭肝内，将其浸泡，入冰箱冷却。

4、食用时取出鸭肝切片装盘即可。