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致命诱惑——红丝绒蛋糕（戚风版） 我今天给出的方子是戚风版红丝绒蛋糕，为了克服红曲粉的酸苦，还特意加了些可可粉，一次成功！ 用料
做法
准备好所有要用器具。保持材料都在手边、排列有序，才不会临场慌乱！！
将蛋黄与蛋白分别放入不同盆中。称出要用的所有糖量，加入10g到蛋白液中，再挤入适量柠檬汁（使蛋白打发更容易，且不易消泡）。蛋黄液中加入5g糖打蛋器拌匀后放到一边，开始先处理蛋白液
泡泡呈现如图状（泡泡）时，加入余下糖的1/2，继续电动搅打。
出现小泡泡了，丢进去所有的糖，搅打。（嫌红曲粉微苦的伙伴们可以增加糖量）
蛋白液开始出现皱纹了，胜利在望，最后冲刺！
完成！蛋白湿性打发：慢慢提起，出现倒锥子的小尖尖，且能够自己弯折，就算完成任务了。放入冰箱冷藏备用。
开始处理蛋黄液，加入牛奶，慢慢搅匀，千万不要出现气泡。
加入植物油和盐，搅拌。
搅匀后的模样。
开始慢慢筛入低筋面粉，边筛边搅拌，祈祷不要出现结块。
筛入部分面粉后，开始加入可可粉与红曲粉，可可粉和红曲粉最好也过一下筛后加入。拌匀。
继续筛面粉，搅拌，直到面糊呈现如图状态：粘稠但刮刀搅后不会露出盆底。50g的低筋面粉不一定全部加进去哈！
从冰箱冷藏室取出打发的蛋白糊，挖出1/3，翻拌、划拌结合的方式使它们充分结合。颜色均匀后，拌入剩下全部蛋白糊。搅拌同时烤箱130℃预热，在底部的托盘内适当加入水制造水蒸气。
将蛋糕糊倒入活底圆模，提起轻摔并放在桌上适当旋转，震荡出其中的大气泡。放入烤箱烘烤，130℃中层上下火，20分钟。20分钟快要结束的时候，调整温度到150℃，再烤制20~25分钟左右。【千万不要中途开烤箱门！】
烤好后拿出，放在距离桌面10cm出扔下，便于之后脱模。用蛋糕测试针（或牙签）插入，拔出，没有附着物那么你的蛋糕就考好啦！倒扣晾凉，防止回缩。
脱模啦！
比特心得 1、蛋黄搁置的时候注意保持湿润 2、蛋白不能打过
红丝绒蛋糕展示图：
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