 做法步骤
1青笋摘掉叶子，刨去外皮
2从中间切成两段，用刨片刀刨成薄片
3放入盘中
4在刨好的青笋片上散上适量盐，拌均，腌渍10分钟左右，让笋片变软
5用冰水冲洗一遍去掉多余的盐分备用
6干辣椒剪成小段，用香油略炒出香味，与橄榄油和少许盐和糖一起把笋片拌均入味即可
 烹饪小窍门1、腌过的青笋片用要冰水冲去多余的盐分，不然会很咸，用冰水能让笋片更翠嫩 |
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