开胃小菜酱萝卜，爽脆鲜香，酸甜微辣，喝粥时必备

经调味腌制的萝卜片酱色诱人，吃起来爽脆鲜香，酸甜开胃，微辣诱人，入味至极！

食材：

萝卜1000g、酱油150g、香醋100g、陈醋50g、白砂糖125g、蒜片10g、干辣椒6个

做法：

1. 准备新鲜萝卜一个

   

2. 将萝卜洗干净，连皮削成片，注意是连皮哦，这样萝卜片才会爽脆。建议厚度为0.5公分最好，因为厚了难以入味，薄了又会软软的不够脆

   

3. 萝卜片加入白砂糖腌2小时，直至萝卜出水，然后用清水冲洗萝卜片，再沥干水分

   

4. 一切准备就绪，用生抽、香醋、陈醋、白砂糖、蒜片、干辣椒浸泡萝卜片3个小时以上，相信那鲜香酸溜的滋味已让你直吞口水，等不及要一尝美味了！

5. 做好的酱萝卜装入密封盒子里保存，想吃就吃哦。

   

小贴士：

1.做酱萝卜，萝卜是关键，在挑选时，以新鲜采挖的为首选，且水分不宜过多；

2.在做酱萝卜前先用白砂糖涂抹萝卜片，是为了使其出水，做出来的成品才够爽脆；

3.保证腌制萝卜3小时以上，然后放置冰箱冷却1小时，这样做出来的酱萝卜口感更好。

－感谢琼肴的分享