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柏子仁6克,人参、麦冬、丹参各5克,猪心200克,姜2片,黄酒4克,精盐3克。制法:1、猪心切成两块,洗去中间淤血,汆水断生后洗净血水,放入盅内。2、药材洗净,与姜片、黄酒和高汤一起注入盅内,加盖,上笼蒸40分钟,加精盐调味即成。
钱以斌大师指点:
1、柏子仁易走油变化,不宜曝晒,置阴凉干燥处,防热,防蛀。便溏及痰多者不宜用。
2、麦冬烹饪前先用凉水泡透,泡软。适合人群:用于虚烦失眠、心悸怔忡、阴虚盗汗、肠燥便秘、燥咳痰黏等症。
特别关照:
此汤胆固醇较高。
来自: 刘远政梦远景荣 > 《待分类》
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