|
by：MingleClub 假设你第二天要去参加一个聚会，打算买一瓶酒带上。 你接下来要做几个选择题： 去哪儿买？ 推荐大型外资超市，家乐福、麦德龙、沃尔玛，ole，等等。这些超市可供选择的酒种类很多，价钱合理，而且没有假酒。家乐福每年还会办大型葡萄酒节，你萌知道吗？ 新世界还是旧世界？ 旧世界是指传统产酒国，主要是指欧洲，但西亚地中海沿岸一些地区其实也是旧世界。 后来欧洲人去大航海，发现了新世界，总之除了旧世界都属于新世界。 一般认为旧世界比较优雅、有内涵；新世界的酒果香比较浓郁。 你也可以买同一种葡萄酿的酒，一瓶旧世界的，一瓶新世界的，比较一下它们有什么不同。 什么年份好？ 适合陈年的酒是很少的。如果你是在超市买平价酒，就不要没事去考验人家的陈年能力了，买年份近的。 怎样买到自己和朋友最有可能喜欢的酒？ 各个大小产区都有自己的特色，真要说起来几万字都说不完，所以要抓住普遍规律。比如： 产地天气： 同一种葡萄酿的酒，在寒凉的地方长出来的葡萄酸度会比较高，酒体显得“清瘦”一些，在比较热的地方产的酒相对酸度要低一些，单宁和酒精度会高一些，酒体会丰满一些。但是也有例外，有些地方比较凉快，但日照时间长，冬天来得晚，酒体也会比较丰满。 不同的天气条件下香味也会有不同。比如霞多丽这种葡萄，在寒凉的产区会更多的表现出柠檬和白色花朵的香味，在暖一些的地方常有青苹果和白桃的香味，在更温暖的地方会有热带水果的甜香。 葡萄品种： 有一些品种是单宁比较高，酸度比较低的，超市里常见的有丹魄Tempranillo、马尔贝克malbec、西拉shiraz，黑珍珠Nero d’Avola等等，一般男性会比较容易接受，不过单宁重的酒可能不太容易配菜。 有一些是酸度比较高，单宁不太高的，超市里常见的有桑娇维塞Sangiovese、巴贝拉Barbera等等，其实白葡萄酒和桃红酒也很容易配菜。 比较中规中矩的方案是波尔多混酿（梅洛+赤霞珠+品丽珠） 比较讨巧的做法是买一些特色鲜明的酒，比如： 有气泡的：超市里应该可以找到西班牙的Cava、意大利的Prosecco 香味浓的，用芳香型葡萄酿的酒，比如琼瑶浆Gewurtztraminer，麝香葡萄Muscat，维欧尼Viognier，雷司令Riesling，特浓情Torrontes等等 加强型酒：如果你不介意酒精度稍高一点，可以尝试葡萄牙的波特酒（Port），西班牙的雪莉酒（Sherry)和马德拉（Medeira)，意大利的玛莎拉（Marsala)等。这些酒一般不会太酸，香味浓郁。 或者你也可以挑选 各个国家/产区的招牌品种：在超市比较容易找到的有西班牙的丹魄Tempranillo，阿根廷的马尔贝克malbec，意大利的桑娇维塞Sangiovese，澳洲的西拉shiraz，南非的皮诺塔吉Pinotage等等，以后我们会专门写文章介绍这些品种。 现在我们讲的这些还很基础，但是都是最实用的东西。 即使你不是专家，也可以享受葡萄酒带来的乐趣。 如果你想了解更多，或者纯粹记不清这些葡萄品种和产区信息， 欢迎关注MingleClub！ 让我们带你探索葡萄酒的世界 |
|
|
