【图文】脆皮小蛋糕的做法

sourcehe 菜谱   日志   话题 发表于2016-04-12

“脆皮小蛋糕一款健康的小蛋糕，采用有机的亚麻籽油、纯天然蜂蜜、山区走地鸡蛋等食材制作。适合早餐、下午茶、聚会的小蛋糕”

主料

• 低筋粉 (110克)
• 亚麻籽油 (40克)
• 蜂蜜 (20克)
• 细砂糖 (50克)
• 鸡蛋 (2个)

辅料

• 盐 (1克)
• 泡打粉 (1克)

厨具

电烤箱

分类

烘焙 甜味 烘焙 半小时 普通难度

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  蛋黄与蛋白分离，蛋黄加15克细砂糖拌均；
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  加入有机亚麻籽油、蜂蜜拌均；低筋粉加盐加泡打粉拌均，过刷，一起加入拌均
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  蛋白打至大泡，加入细砂糖打发至拎起打蛋器，蛋液留下的痕迹不会马上消失；PS：细砂糖35个分三次加入蛋白中打发；
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  打发好的蛋白迅速加入步骤2中拌均；PS：不需要拌均太久，迅速大圈拌均
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  拌均好的蛋糕糊倒入烤盘模具中；
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  烤箱180度预热，烤18分钟；PS：每个烤箱不同，温度和时间略有差异
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  烤好的小蛋糕，冷却，取出即可；
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  美味的下午茶，脆皮小蛋糕就可以享用。

小窍门：

1.蛋白打发的时候要分三次加入细砂糖； 2.先拌均蛋黄食材，再打发蛋白，这样蛋糕才会蓬松

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