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绿 竹成为安吉人酿酒的天然酒坊。高度白酒注入竹筒中，随着竹子的成长，酒浆中的甲醇、杂醇，被吸收殆尽，竹中含有的天然竹汁，竹叶多糖、竹叶黄酮，融入白酒。 竹酒 色泽金黄，醇和甘爽、余味悠长。在古代，又被成为活酒，是皇室专供的酒浆。 不 时不食，春笋正当时。等春雷，候春雨，就是为这一口鲜。春笋不等人，从第一场春雨后，给予挖笋人收集这份鲜味的时限，只有十多天。为了这份珍贵的鲜味，挖笋人经受时序的考验，他们用纯熟的功夫追上时间的步伐，将春笋最美好的年华保留了下来。 大 味至和，人间百味，均有五味调和而出。江南的人，经受水汽的润泽，舌尖味蕾对浓烈而不刺激的口味，最是喜欢。 油 焖笋是笋宴中最入世菜肴。质地最柔软的春笋，和浓油赤酱的调料在锅中相遇，仿若初露锋芒的少年，顿入风雨江湖，遍尝人生百事，终成一方英豪。 焖 是菜肴的灵魂，倘若不焖，笋味干涩，一切颜色和味道仅仅浮于表面。焖，在密封的环境，咸、甜滋味，进入纤维之中，置换出一个鲜。
油 焖笋，浓重的调料，游走在春笋纤维中，裹挟着春初笋味的清甜，席卷春日稍显寡淡的味蕾。
中 国人是微小生物运用的行家。腌制的咸肉，风吹日晒，经盐和香料的浸润，微小生物在肉间忙碌，逐渐形成特殊的香味，肉质水分脱离，有鲜肉难以比拟的紧实口感。
“天 生之物，必因其材而笃焉”在《礼记·中庸》中，古人早已洞晓笃的奥秘，用微弱的火，咸肉和春笋，缓慢炖煮，各自的原味被完全释放，清淡而寡味笋，却仰仗一块咸肉，味道更为醇厚。 ★拍摄地：蜗牛谷 ★具体地址：安吉县上墅乡刘家塘村狮子石水库
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