已删减 白萝卜的家常做法 1白萝卜鲫鱼汤 材料:白萝卜适量、鲫鱼一条、干辣椒、葱、姜、盐、味精、醋、食用油 步骤: 1、葱姜入锅爆香 2、将鲫鱼放入锅中煎熬 3、加水大火煮开鱼汤 4、 鱼汤煮开后五分钟,转为小火,加入切好的白萝卜片 5、 根据自己的口感,煮至白萝卜到自己喜欢的程度,放入少许的盐、味精、醋调味。 健康提示:具有润肺、理气化痰之效。 2白萝卜炖牛肉 材料:牛肉500克、白萝卜250克、干辣椒、葱、姜、盐、八角、料酒、白糖 步骤: 1、将牛肉切成块,放入开水中煮一分钟,捞出。 2、葱姜、干辣椒入锅爆香,加入牛肉,翻炒加盐、味精、八角、糖等调味料(根据个人口味适量添加) 3、加水慢炖25分钟。 4、加入白萝卜小火炖烂炖软即可。 健康提示:具有很好的滋补之效。 3凉拌白萝卜丝 用料:白萝卜250克、青椒、香菜、葱、姜、蒜、盐、味精、醋、白糖、橄榄油 步骤: 1、把白萝卜、青椒切成丝 2、葱姜蒜放入油锅爆香,爆香后浇在萝卜丝上。 3、根据个人口味在萝卜丝上放入适量的盐、味精、橄榄油、醋、糖等调料。 4、将食材均匀搅拌,放置几分钟,入味即可。 健康提示:有利于消化、预防便秘 4白萝卜炒肉 用料:白萝卜300克、猪肉90克、青椒80克、干辣椒一个、葱、姜、蒜、各种调料 步骤: 1、将干辣椒、葱、姜、蒜入锅爆香。 2、放入切好的猪肉片 3、加入酱油,味精、糖、醋等各种调料。 4、肉八分熟时放入切好的白萝卜片和青椒。 5、炒熟根据个人口味放入适量的盐 健康提示:具有清热排毒之效。 适用人群: 一般人都能食用,但是需要注意的是白萝卜属于寒凉蔬菜,体质偏寒、胃肠功能不太好的人要少吃。 白萝卜怎么挑? 1.看外形:应选择个体大小均匀,根形圆整者。 2.看萝卜缨:应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中,有时根头顶端发芽和生长,这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后,由于肉质根中营养成分向苔部转移,故萝卜养分含量下降,容易糠心,肉质变粗老,食味变劣。 3.看表皮:白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来,皮光的往往肉细;若皮色起“油”,即上面有半透明的斑块,则不仅表明不新鲜,基本上失去了食用价值。 4.看有无开裂、分叉:白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的,这种萝卜不仅外观不好,而且食用质量差,开裂的萝卜还不耐贮藏。 5.看大小:白萝卜不能贪大,以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密,比较充实,烧出来成粉质,软糯,口感好。 6.掂重量:白萝卜应选择比重大,分量较重,掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了,就可避免买到空心萝卜如糠心萝卜、肉质成菊花心状萝卜。 |
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