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青椒是生活中最为常见的一种食材，很多人都把它当做配菜使用，但是吃的时候却有很多人不喜欢吃它，那么大家知道青椒的营养成分是什么吗?青椒的功效与作用又是什么呢?下面小编就为大家介绍一下青椒的功效吧。 青椒有股强烈的气味，所以很多人都不喜欢吃它，相信大家在看完全文之后都会适当的吃点青椒的，下面大家一起来看看为什么吧。 1、解热、镇痛 青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌症 青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。 3、预防老化 青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
4、治疗坏血病 青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。 所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢! 营养价值 青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。 挑选青椒要注意 挑选优质的青椒也是一门学门，首先要选皮深色的青椒!要选皮厚够硬的!青椒表皮没有任何伤害。青椒蒂要结实，如果小朋友不喜欢青椒的菜味，不妨将青椒汆烫约10秒左右，有助于青椒去生味。另外，火烤的方式特别能去生味、保留青椒甜味。 [责任编辑:杨帆]
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