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冰糖啤酒鸡翅 2016-04-06 美食天下1评 非常高兴能够得到冀发30厘米不粘炒锅的试用。 要说炒锅，家里还真不缺，不粘的、铸铁的、不锈钢的。但是对于厨房达人来说，锅子和碗盘多多益善。就如同女人的衣柜中，永远缺一件衣服。对于“厨娘”来说，厨房里永远少一口锅，一个碗。 冀发集团，从名字上很像是河北的企业。哈哈，原来公司董事长是祖籍河北的。他在浙江开办了自己的工厂，建立了集团。人总是有感情的，走到哪儿也不忘自己的根。因此集团名为冀发。 冀发锅具是是冀发集团公司生产的主打厨具。公司年销售额10亿元，是一家集生产、销售、研发于一体的集团公司。与锅配套的配件也都是公司自主生产。 现在市面上的锅子，几百上千的元的都有。冀发锅具送到家之后，我仔细看了一下，还确实不错。下面大家就随着我的视角来领略一下冀发不粘炒锅的“风采”吧！ 先来看看外包装箱，整体包装严实，而且用材很厚实，名称及型号一目了然。 打开包装盒，还有个内保护，可以确保锅子在运输过程中稳坐在盒中。 锅子用了泡沫减震包装，还有一层薄膜，以示这是一口未开封的新锅。 锅子拿出来了，手感很重，锅把和锅身是分开的。 只需用一把十字改锥，就能轻松将锅子组装成功。 瞧，很容易吧！而且锅柄和锅身有三个钉子牢牢焊着，一点也不摇晃。
30厘米的不粘炒锅“庐山真面目”
锅体很周正，平锅底，放在桌子上很稳当。这酒红色的外身是我喜爱的。
高硬度钢化玻璃锅盖，有排气孔，防滑提手的手感也很舒服。
锅柄与锅身呈30度角向上轻扬，防滑，而且使用起来很顺手，端锅也不觉得累。
不粘锅子好不好，还得看它的涂层。冀发不粘炒锅涂层采用的是美国进口的华福涂层。这个要在使用中才能很好地体会出来。
说到这儿，再多唠叨一句。不粘锅建议使用相对较软材质的木铲、竹铲、硅胶铲，以防划伤锅体涂层；清洗的时候也最好用柔软的百洁布清洗，千万别用钢丝球等这类比较硬的材质。这样能增加锅的使用寿命，也是对健康的一种保护。 继续来看锅吧！ 看，锅沿有一点点边向外延伸，这样在往外倒菜的时候就不会使汤汁散流在锅体外了，如果时间久了，或者没来得及清洗，那流在外面的汤汁就会被火烤干，再清洗就很难了。所以我觉得这个小小的外沿能避免这个现象，对汤汁有个导流的作用。
再来看看锅底。锅底的厚度影响到菜品的质量。冀发炒锅采用高强度复合底，使受热更均匀，炒出来的菜当然好吃喽！这得在后面的使用中才能体会出来。对吧！
再来看看这30厘米不粘炒锅的重量，不带锅盖，净重1055克。
说了这么多，你肯定想知道这锅子的价位吧！说实话啊，这锅到我手之后，我也挺好奇的。因为看着不错，又对公司有了一些了解，所以更想知道它的定位如何了。我估计看官们和我的想法是一样的。有兴趣的亲可以移步到天猫冀发旗舰店看看。 锅子好不好，还得通过做菜来感受一下才知道。 我就先来一道冰糖啤酒鸡翅吧！
冰糖用来增加鲜味，同时还有提亮的作用；啤酒一是解决家中存货，二是啤酒中的麦芽可以使鸡翅肉更加鲜嫩，其中的酒精还能带走鸡翅中的腥气；大蒜和八角简单地提个味、去腥。 做法也很简单。少量油煎至鸡翅变鼓、略硬，鸡皮中的油脂少量渗出，然后将倒啤酒、调料，小火焖炖，有20分钟就“闪亮登场”了！ 材料：鸡翅中15个，冰糖一小把，啤酒750毫升，植物油少许，大蒜数瓣，八角两颗，红烧酱油适量，盐少许 制作过程： 1. 鸡翅中洗净，沥干水；
2. 不粘炒锅中倒入少许油，将八角碎块入锅中，出少量的香味； 3. 将鸡翅中的外皮先入锅中，将里面的油脂小火煎出，鸡皮变硬变鼓；
4. 再将鸡翅中内侧煎一煎； 5. 继续小火，将大蒜瓣、一小把冰糖入锅中，翻拌一分钟；
6. 倒入啤酒，转中火； 7. 再倒入少许红烧酱油，红烧酱油做出来的鸡翅颜色更漂亮，如果喜欢再倒入少许生抽可以增加味道；
8. 中火煮开； 9. 盖盖子，中小火焖烧20分钟左右；
10. 锅中留少许汤汁，根据口味撒少许盐，这样盐就能附着在鸡翅表面，吃起来有滋有味，并且有效减少盐的摄入量； 11. 待汤汁收得差不多时，可以出锅啦！
小贴士： 1. 鸡翅要沥干水再入油锅，油温不宜过热，否则鸡翅表皮会因骤热而被粘下来，影响品相； 2. 没有啤酒改用清水也可以； 3. 冰糖是用来增加鲜味，并且有提亮的效果，白糖没有提亮的效果； 4. 红烧酱油的颜色比普通的酱油更漂亮一些，酱油和盐的量根据口味来调整； 5. 一定要中小火或者小火来焖烧，要不然汤汁都没了，而鸡肉还没熟。 冀发30厘米不粘炒锅使用感受：不粘炒锅使用前我用清水将锅子里外及锅盖清洗了两遍，然后直接使用了。在加热过程中，没有异味。锅子的防粘效果极好，只用少少的油煎鸡翅，没有发生鸡皮粘在锅上的现象；锅子的导热效果也很好，小火焖烧也没有出现糊锅、粘锅的现象。锅盖与锅体严丝合缝，密封效果极佳。用后清洗也不难，拿了百洁布，一抹，就干净了，当然还得再过遍清水，清洗得更彻底。 建议：如果能将锅盖做成可以立起来的就更好了。
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