材料:猪肉糜300克、油面筋10个、荸荠250克、干香菇6朵、鸡蛋1个、青菜适量、葱姜沫适量 调料:盐、料酒、酱油、糖、淀粉 做法: 1、荸荠洗净削皮剁碎,干香菇泡发后挤掉水份剁碎,一起放入猪肉糜中,加入料酒、盐、鸡蛋、葱姜沫、淀粉,顺着一个方向用力搅拌至肉馅上劲。 2、用筷子在油面筋上先戳一小洞,然后把肉馅塞进面筋泡中。 3、 青菜洗净后用开水氽一下, 摆放砂锅内。 4、塞好的油面筋放在炒锅中,加入适量酱油、水、糖,盖上锅盖炖煮至熟。 5、把烧熟的面筋泡及汤放进砂锅里,开火收汁并使青菜入味后即可食用。 小贴士: 1、馅料一定要顺着一个方向搅拌上劲才好吃。 2、面筋泡个头较大,一定要烧熟烧透。 |
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