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夏季炎热，乙肝患者的饮食应以清热、消暑、解毒、止渴、利尿为原则。“四瓜”是度夏好伙伴。 西瓜 西瓜富含各种维生素以及丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等，具有清热解毒、消暑、利小便的功效。西瓜虽然营养丰富，但是食用起来也有讲究。中医认为，西瓜属寒性食物，过多食用易伤脾胃。所以脾胃虚寒，平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡或大便稀溏的乙肝患者最好少吃西瓜。 黄瓜 黄瓜有很高的营养价值，可以为人体提供各种生长发育所必需的维生素。此外，黄瓜还含有铬等微量元素，这些微量元素可以起到降血糖和稀释血糖的作用。黄瓜的营养价值还体现在它有清热、解毒、解渴、利水、消肿的功效，黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到保肝、护肝、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜被誉为“济世良药”，经常食用有利于胃肠内的腐败食物排泄，帮助肝脏排毒。 冬瓜 冬瓜非常适合乙肝患者食用，因为冬瓜具有以下食用价值。（1）利尿消肿。富含维生素C的冬瓜，因为钾盐含量高，钠盐的含量又较低，因此非常适于乙肝患者食用，能帮助乙肝患者利尿排毒，同时可起到消肿而不伤正气的作用。（2）减肥。冬瓜中所含的丙醇二酸能有效地抑制糖类转化为脂肪，能够帮助肝脏减轻转化脂肪的负担，同时对治疗脂肪肝也有好处。加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止肝病患者发胖也具有重要意义。（3）清热解暑。冬瓜性寒、味甘，能清热生津、清肝排毒、解暑除烦，在夏日服食尤为适宜。冬瓜富含B族维生素，其皮、肉皆可入药，如果乙肝患者小便不畅，饮冬瓜汤最有疗效。若乙肝患者消化不良，可用冬瓜与莲子、百合和瘦鸭肉煮汤饮，能消暑开胃。 丝瓜 丝瓜中富含蛋白质、脂肪粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素和维生素C等，还富含皂甙，味道鲜美，口感滑爽，营养丰富，且颇具保肝、护肝的药用价值。中医认为，丝瓜味甘、性凉、无毒，有凉血解毒、清热利肠、活络通经、祛风化痰、解暑热、消烦渴、行血脉、杀虫等功效，是乙肝患者的保健佳品。丝瓜除本身可以食用和作药物外，丝瓜的花、皮、叶、藤、络、子、根均可入药。丝瓜花能够清热解毒，是乙肝患者不可或缺的食品；丝瓜皮可治乙肝患者表皮的疮疖和痤疮；丝瓜叶能够清热解毒、止咳化痰，特别适合乙肝患者食用，还能外用止血消炎；丝瓜藤具有通筋活络、镇咳祛痰的功效。如果用丝瓜、杏仁与鸡爪煮汤饮，可消暑去湿，还能帮助排毒。 |
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