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(迈点网讯)早些时候，业内有些人提出，民宿是未来大趋势的一部分，作为非标准住宿的一种，民宿在一定程度上满足了普通酒店无法满足的住客的需求。随着酒店市场细分现象越来越明显，民宿作为新生代力量正在逐渐抢占了低星级市场。 然而，民宿的入住体验却不尽完美，入住者对其评价褒贬不一。作为民宿经营者，应该如何提高入住体验，改变目前运营的困境呢?上周四晚8点，迈点热点话题微信群针对“如何改善民宿经营管理”这一话题展开了讨论。本次线上沙龙由浙江东方职业技术学院酒店管理教研室主任周晓梅主持。 越来越多的投资者逐渐进入民宿市场，但民宿的概念却日渐模糊，什么是民宿，这是经营者最先要明白的一件事。抛开官方的定义不谈，仅看各方对民宿的主观理解，可谓五花八门。 魏云豪：民宿应该有历史文化积淀的背景，比如景区度假类，农业特点类，如果是城市民宿，则更会注重文化背景。民宿被列为非标准住宿，但是，因为它有商务酒店和传统旅游酒店不可替代的体验特点，让住宿方式更能融合当地文化特点，所以很受欢迎。不过，民宿的价格通常不会太高，而且服务方式靠近自助，让消费体验得到更好的延伸。消费者对住宿的个性体验需求助长了民宿的发展。客栈，旅馆，自家小院等等都是民宿范畴。 贾喜兰：客栈、旅馆正常来说不是民宿，民宿要符合几个基本条件，例如它的自然环境与条件，是否更加贴近生活，更能让人享受生活中的乐趣，是否有观光、旅游、采摘、牧场、种植等项目。 主持人-周晓梅：从经营角度来说，民宿的淡旺季和度假型酒店不相上下。在某种角度上，民宿只是主人的社交网络，把有共同爱好的人聚集在一起。 朱明：民宿的开发，所追求的无非是一个有特色的住宿的地方，有个能做一手好菜的老板娘，有一个有故事的老板，邀请一群志同道合的人谈谈情怀，远离城市的喧嚣。  在民宿的理解上，每个人的观念不同，这种冲突也决定了当前市场环境下，民宿产品的多样性。小众产品因其产品的特殊性，其生命力往往也强过某些大众化产品，为何民宿的整体经营状况却没有我们想象中那么美好? 彭炎标：民宿并不代表低价，它只是一个新兴业态，我不认为它会抢夺了低端酒店市场。因为从产品本身来讲，民宿应属于大众市场中的小众产品，只是目前市场参差不齐，业态没普及，市场接受程度有限。 陈正辉：经营任何一家客栈或者民宿，要做好都不是那么容易的。很多人以为民宿只要开业就能坐着数钱，盲目跟风，结果经营得要死不活，这就是接下来大家会看到的一种民宿现象。 朱明：按照国内某些投资者的想法，哪家做得好就复制哪家，哪个地方开的店多哪里就有市场。不经过理智思考，经营必然出现问题。 主持人-周晓梅：很多民宿在运营过程中都有快捷酒店的影子，我住过的一家民宿一晚五百，沐浴用品是飘柔等，早餐是家庭便餐，定价明显不合理。考察之后发现，民宿价格有点乱，想怎么定就怎么定，有些高的离谱，性价比不高。 魏云豪：民宿要在符合当地主流文化背景和生活习惯的基础上，风格各有所长，市场才可能有好的方向，复制经营就变味了。  市场并没有为民宿制定一个严格的标准，这让民宿的发展表面看起来相对自由，却容易陷入无章法的混乱中。打造成功的民宿产品，对行业人来说，任重道远。 王彬：精品民宿还是很有前景的，一个人到一个陌生的离城市相对较远的大自然环境中后，还是容易依赖于酒店，酒店的好与坏直接影响到顾客的安全感。我们是去度假，身心放松，而不是去探险，我认为精品民宿会火起来，但如果当前消费情况没有改观，就不好说了。 朱明：民宿的管理很大程度上可以借鉴酒店管理的一些东西，但是它不是标准住宿，所以就要采取个性化服务或管理模式，比如管家式服务。一个人到一个地方后，除了看当地的风景，还能尝试与房东互动，了解当地民俗文化，并可以从民宿的风格特色中挖掘出故事，交到朋友，也不失为一份旅行的意义。 一家民宿能够吸引到游客，一定是激发了游客对当地文化生活方式的好奇心，而如果这家民宿能不断吸引回头客，那一定是它成功地让游客对当地文化和生活方式产生了认同感。由此可见，发展民宿业，必须充分挖掘和突出当地元素。 冯元中：民宿业有一句话，叫做：除了老板娘不能卖，其他的都可以卖。讲的是要拓展盈利渠道，就像宜家一样! 魏云豪：经营民宿应该注意三点：第一，坚持对当地生活方式、文化特点的深入接触，并不断推出民生氛围类的住宿体验。第二，打破传统酒店管理和服务方式，服务员可能是老板，同时兼职维修工，礼宾员，不一定非要文质彬彬装绅士，如果当地民风彪悍，服务方式也可以有这种感觉，当然也要注意文明。这样可以让游客立即感受到当地民风特点。第三，规模不要太大，要注重客人在精神层次的收获，住宿外的派对、聚餐等体验类的深入当地人生活圈的活动，会成为民宿品牌影响力的一部分。 贾喜兰：投资民宿要有自然条件，这样的民宿更容易打造，并且不易被模仿。不是所有的地方都适宜投资民宿。 官方解释中，民宿的概念较为狭窄：“是指利用自用住宅空闲房间，以家庭副业方式经营，它能让人体验当地风情、感受民宿主人的热情与服务。”在商品经济下，原有的家庭副业正在上升为投资人的投资主业，合理化经营是必然的要求。它还不够尽善尽美，也未必会成为主流趋势，但作为住宿业态的一种，民宿的发展空间依然很大。 最后，感谢浙江东方职业技术学院酒店管理教研室主任周晓梅的友情主持，另外，小编在这里对以下几位深夜奋战在微信上的酒店业同仁表示感谢，感谢你们的精彩论战，具体名录如下(排序不分先后)： 周晓梅 本期线上沙龙主持人，浙江东方职业技术学院酒店管理教研室主任 魏云豪 西安曲江惠宾苑宾馆新媒体营销策划部经理 贾喜兰 联谊(中国)企业管理咨询公司副总经理 王 彬 聚龙大酒店驻店经理 彭炎标 胜高酒店集团总裁执行助理 朱 明 江苏林克斯酒店管理有限公司 陈正辉 墨邻阁客栈创始人 冯元中 途家斯维登驻店经理 更多精彩，敬请期待迈点网每周四晚八点“酒店热点话题讨论群”精彩论战。关注群主微信号：13968118403，发送“单位+姓名+讨论话题”即可加入我们。一起头脑风暴吧，为推动行业发展助力。如您有喜欢或者建议讨论的话题，也欢迎跟群主联系哦，感谢支持和参与! |
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