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我们的公众号之前发过很多面包店的文章，其实大家是可以看的到的，日本的很多面包店都会在卖场内设置可供给客人品尝和喝东西的地方，所谓的吃喝不分家估计也是这个道理的。其实在 近些年来很多面包店的形式已经不仅仅是只卖面包那种单一的形式了。这种模式也已经发展成为现在日本很多面包店的比较基本的一种形态，在日本占的比例还是比较高的。 给大家举一个列子日本有一家这样的面包店叫做 【ミニョン】在店的最里面是专门给客人提供的喝茶品咖啡的单间，还有意大利面和一些中午的套餐，该店都是可以提供的。其根据面包店的主题这里所提供的套餐都是克面包有关的的，这样中饭和面包相互结合，客人既能品尝到新鲜刚刚出炉的面包，也可以轻松的解决一顿中饭，这样的店铺在客人的眼里是大大的加分的，而且也让客人更加了解面包的独特魅力。
其实办法还是非常的多的 ，我曾经在日本看过一家面包店这样的企划，他不定期的会举行一些红酒的品尝会（前期感觉和面包没有什么关系），然后招募调酒师向客人介绍好喝的红酒，这个红酒的产地和产地的面包，然后制作出来给大家品尝。这样慢慢的延伸到面包非常的有创意，而且吸引了非常多的本来对面包不感兴趣的人。（扩大客户群体）。
还有这样的一个面包店【カタネベーカリー】在面包店的地下室，同时设立了咖啡厅，装修的也非常的大气安静，面包店是2002年开业的，面包店的生意一直都非常的好，然后5年之后地下室的咖啡厅才开业，这也是当初在开面包店计划之内的。这个咖啡厅提供各类饮品还有一些简单的家庭料理和甜品，还有就是楼上面包店做的三明治和各类面包，会面包技术开面包店的同时也开设咖啡店，那咖啡店的店内根据客人的需求提供面包，丰富了店里的内容，饮食店和面包店的界限就变的比较模糊，但是却能吸引很多客人这一点毋庸置疑，这样的店也会受到很多客人的喜爱。
如果受很多条件制约的话，也可以在卖场的一个角落设置可以让客人店内用餐的地方（千万不要搞成一进店就满眼的桌子椅子那样的感觉） 要在店内的某一处的空间或是店铺的最里面设置几个桌子和椅子啊（具体多少要看自己的实际的空间大小，如果店内有那种比较大的落地窗的那种建议可以摆放在落地窗的旁边）其实在店的外面你也可以设计这样的用餐的空间的。比如在面包店里可以摆设一些杂货或是陶器陈列或是书杂志啊（之前的文章有介绍过一是可以吸引一些人的目光让更多人进店，杂志和书可以让在店内用餐的人可以度过非常愉快的时间）。
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来自： sweetmagic > 《面包人生》
