10道压得住场面的素菜，比荤菜还要好吃哦！

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近来四夕周围很多人都食欲不好，既不想吃饭，也不饿，关键是并没有因此瘦了，气死宝宝了有木有！天热后，人们的食欲会下降，香哈菜谱（ xiangha100 ）给大家推荐10款让人充满食欲的素菜，食欲不好的人们一起来尝尝！

剁椒焖豆腐

by 未知数

配料:

豆腐四块、剁椒3勺子、蒜头适量、盐1勺子、花生油适量 

烹饪步骤:

1.准备好豆腐，切片备用 

2.平底锅预热，放入花生油，油温热后放入豆腐煎两面黄即可，煎好盛出。 

3.准备好剁椒和蒜蓉 

4.锅预热入油，油热后放入蒜蓉和剁椒爆香 

5.倒入豆腐炒一下，倒入适量水，1勺子盐焖到收汁 

6.最后炒两下装盘即可 

菠萝八宝饭

by 浩轩and馨瑶

配料:

糯米280g、菠萝1个、杏干20g、黑加仑15g、枸杞5g、甜玉米粒20g、葡萄干15g、圣女果干20g、桂圆肉15g、白糖30g、橄榄油8g 

烹饪步骤:

1.糯米浸泡6小时，加少许白糖和一勺橄榄油拌匀，放入蒸锅，盖盖蒸熟。 

2.全部食材准备完毕。 

3.黑加仑、枸杞用温水泡开。 

4.菠萝去蒂，掏出内瓤切丁，菠萝切片后在淡盐水中浸泡十分钟。 

5.蒸好的糯米饭加入杏干、黑加仑、枸杞、甜玉米粒、葡萄干、桂圆肉、圣女果干、菠萝丁拌匀。 

6.放入菠萝壳中并填满。 

7.放锅内，盖盖蒸10分钟即可。 

8.香甜软糯菠萝八宝饭出锅了，清香的菠萝汁渗透到每颗糯米。 

豆芽菜炒粉

by 芃派社

配料:

绿豆芽200克、米粉50克、平菇200克、盐3克、火腿15克、糖5克、酱油5毫升、葱3克、姜3片、辣椒2粒 

烹饪步骤:

1.米粉提前用沸水煮熟。 

2.豆芽摘好清洗干净。 

3.准备平菇，撕成条，准备其他的食材。 

4.热锅热油放入切好的葱姜辣椒。 

5.倒入绿豆芽，炒5秒。 

6.倒入平菇炒10秒。 

7.加入适量水煮沸。 

8.加入酱油炒匀。 

9.倒入米粉。 

10.倒入香肠丁。 

11.倒入白糖和盐调味。 

12.盛出食用。 

香菇荷兰豆

by 颜歌

配料:

食用油适量、鲜香菇六朵、荷兰豆200克、盐适量、生抽适量 

烹饪步骤:

1.准备食材 

2.香菇去蒂子，放进盐水中浸泡一刻钟 

3.荷兰豆去筋络，洗净备用 

4.荷兰豆斜刀切菱形 

5.香菇切薄片 

6.锅内放油烧热，入香菇翻炒半分钟 

7.入荷兰豆翻炒三分钟，入生抽、盐翻炒均匀即可出锅 

蒜蓉拌茄子

by 糯米baby

配料:

茄子四五根、蒜三瓣、生抽二大勺、老抽一茶匙、醋一汤勺、糖一汤勺、红辣椒一二根、葱几根、油适量 

烹饪步骤:

1.茄子洗净整根放入蒸锅内，不要切开。这样才能保证蒸煮后茄子不会怎么变颜色。 

2.蒸煮大约十五分钟左右，可用筷子插入观察茄子是否熟透。 

3.生抽、老抽、醋、剁好的蒜蓉和糖调成汁。葱花，辣椒切成小丁备用。 

4.将蒸熟的茄子撕成条状。 

5.在茄子表面浇上刚才调好的酱汁，表面撒上辣椒和葱花。 

6.将油加热，然后浇在茄子表面。 

7.吃的时候拌一下，非常好吃嗒！ 

茄汁藕片

by 颜歌

配料:

藕250克、盐适量、食用油适量、番茄150克、蒜两瓣、糖一汤匙 

烹饪步骤:

1.准备食材 

2.藕洗净、去皮，切薄片 

3.锅内放水烧开，入藕片焯水一分钟 

4.番茄洗净，顶端用刀划十字，用开水冲烫一下，去皮 

5.番茄切小丁，大蒜切片 

6.锅内放油烧热，炒香大蒜 

7.将番茄放锅内，放入白糖慢慢熬出汁液 

8.将藕片放入锅内翻炒，使藕片均匀裹上番茄汁 

9.加入适量盐调味，即可出锅 

蚝油香菇杂蔬

by 颜哥

配料:

茭白150克、红菜椒1个、毛豆100克、香菇6朵、蒜2瓣、盐适量、蚝油一勺、食用油适量 

烹饪步骤:

1.香菇提前泡发 

2.毛豆去壳、去内皮、洗净 

3.茭白去皮、洗净，切块备用 

4.香菇去蒂子，切块备用 

5.蒜切片，红椒切块 

6.锅内放油，放蒜片、香菇炒香 

7.放毛豆翻炒一分钟 

8.放入茭白、蚝油、少量水继续翻炒一分钟 

9.放入红椒翻炒半分钟，放入盐调味即可出锅 

香干笋丁马兰头

by 糯米baby

配料:

香干一块、笋一支、马兰头半斤、糖适量、盐适量、食用油适量、醋适量、鸡精（可选）少许、丨 

烹饪步骤:

1.准备好野菜马兰头、香干、笋和调味。 

2.野菜马兰头摘去黄叶，清洗干净备用。 

3.清水煮沸后，放入马兰头到锅里烫煮片刻。 

4.然后用冷水冲洗，接着把水份挤干。 

5.把挤干水份的马兰头切碎。 

6.将焯过水的笋片切丁，香干切丁备用。 

7.锅中加油，马兰头、笋丁、香干丁稍清炒，放盐糖调味。 

8.起锅后趁热浇上醋，撒少许鸡精翻拌即可。 

芹菜拌腐竹

配料:

芹菜150克、腐竹250克、红椒20克、盐10克、味精5克、白糖5克、米醋10克、香油5克 

烹饪步骤:

1.芹菜洗净，切成菱形段。 

2.发好的腐竹斜刀切菱形，放入盘中备用。 

3.红椒切菱形。 

4.锅中放入清水500克，大火烧开，下入红椒块、芹菜和腐竹。 

5.焯透倒入漏勺过凉水控水备用。 

6.取一只干净的盒，把控开水分的红椒块、芹菜和腐竹放入碗中，加盐、米醋、味精、白糖、香油，拌均即可。 

素炒笋瓜

by 胖胖_fa7m

配料:

笋瓜一根、青椒半个、胡萝卜小半根、小米椒一个、菜籽油适量、盐适量、糖少许 

烹饪步骤:

1.笋瓜一切两半，用勺子把籽取出 

2.笋瓜切片，胡萝卜切菱形片，青椒切片，小米椒切成颗粒 

3.笋瓜用少许盐腌制，炒之前把水挤干 

4.锅里油烧热，放入小米椒，胡萝卜，青椒炒匀 

5.再倒入笋瓜，加少许盐，少许糖炒匀即可 

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