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菌中皇后 by 龙胆草 配料: 竹荪30克、鸭腿1个、枸杞子10克、黄芪5克、盐、清水 烹饪步骤: 1.鸭腿切块后用清水泡30分后捞出控干备用 2.竹荪剪去根部后用温水袍分钟后捞出备用 3.锅内加入清水放入鸭腿、枸杞、黄芪，之后中火烧开转小火炖20分钟 4.开盖撇去汤面上浮沫，放入竹荪继续炖10分钟，最后关火放盐调味即可 by xuwu246a 配料: 牛蒡一根、竹荪六根、枸杞30g、整鸡翅4只、姜一块、葱一段 烹饪步骤: 1.枸杞用清水泡发，洗净备用。 2.牛蒡去皮后，快速放入冷水中浸泡，避免氧化变黑。 3.竹荪入温水浸泡，中途换几次水，待泡发后，切去头部网状物质与根部。 4.鸡翅洗净后整只放入砂锅中，加入足量的水（以没过鸡翅2-3CM为宜），放入拍破的姜块及葱段，大火烧开后撇去浮沫，调小火，加入牛蒡煲一小时，一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可！吃的时候在碗内放盐！ by 灸不去 配料: 竹荪15克、豆腐50克、香菇50克、里脊肉50克、橄榄油适量、盐适量、粉芡适量、鸡精适量、蚝油适量、料酒适量、鸡蛋适量 烹饪步骤: 1.备好豆腐、里脊肉、香菇待用。 2.把它们都搅成馅，然后放入料酒、盐、鸡精、蚝油、鸡蛋一个，搅拌均匀，再放入橄榄油、粉芡适量，拌匀待用。 3.竹荪提前一天泡发好，反复换水、浸泡清洗干净待用。 4.剪掉头部和根部弃之。然后，把竹荪用刀切段，切段后成为筒状。再用剪刀剪开成为片状。 5.包入豆腐馅料，卷好放入盘中待用。 6.蒸锅备好，上蒸锅。大火蒸5-6分钟即可。 7.鲜美的竹荪包就出锅上桌啦。 by 伤心东风渠 配料: 香菇6朵、小油菜5棵、盐5克、干竹荪2根、全鸡腿1个 烹饪步骤: 1.将竹荪放入淡盐水中泡软，大约10分钟。 2.干香菇放入温水中泡发并清洗干净备用，小油菜洗净。 3.去掉竹荪的头和尾部的网，一分为二清洗干净放入清水里泡20分钟，去除竹荪的怪味。 4.锅里加足量清水，将鸡腿洗净从关节处切成两节放入锅里。（上腿部分脂肪较多，连皮可以去掉） 5.煮开后将浮沫尽量撇干净。 6.加入香菇继续煮开。 7.加入竹荪小火炖30分钟。 8.加入小油菜，调入盐，煮开即可。 9.鲜美的竹荪汤出锅啦。汤很鲜美、清淡、少油，很适合干燥的季节食用。 by 致命朱丽叶 配料: 竹荪20根、老鸡半只、香菇10朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐、葱花适量 烹饪步骤: 1.将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分；香菇泡软后清洗干净，对切备用 2.把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分 3.锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时 4.再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味 by 潭深深1 配料: 排骨、竹荪、姜、胡椒粉、料酒、盐、葱、香菜适量 烹饪步骤: 1.先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净 2.姜切片，葱切断 3.排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用 4.将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时 5.放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可 by 非常不赖 配料: 竹荪8朵、鸿喜菇1/2合、淮山100克、板粟8个、小西红柿6个、西兰花100克、鹌鹑蛋6、鸡精1小匙、盐1小匙、酱油1大匙、淀粉适量、香油1大匙 烹饪步骤: 1.将竹荪用淡盐水泡软，切除菌盖头 2.小西红柿氽烫后去皮 3.板粟氽汤去皮，鹌鹑蛋煮熟后去壳备用 4.淮山去皮切成小块，西兰花摘成小朵 5.鸿喜菇撕开成小朵，清洗干净 6.锅内加入１碗半的清水，将板粟和淮山先放进锅内，开大火煮开后转小火煮１０分钟 7.将剩下的所有材料都放进锅内 8.加入盐、酱油、鸡精 9.开中火煮５分钟，用淀粉勾芡 10.关火后滴入香油即可享用了 |
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