原来消暑祛湿这样吃，99%的人都不知道！

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夏天高温多雨，所以饮食上特别需要注意消暑祛湿，那么该怎么做呢？

今天哈妹就给大家做5款夏季祛湿汤，只要有个电饭煲就可以做。不想生病？赶紧来煲汤消暑祛湿吧！

薏米冬瓜老鸭汤

配料:
鸭子半只、冬瓜600克、薏米两把、姜五片、葱四段、湿花椒粒一小撮、香菜叶少量、盐少量、白胡椒粉少量

烹饪步骤:
1.鸭子去头去屁股切块



2.薏米泡在凉水中2个小时



3.冬瓜去皮去芯切块



4.鸭块放入凉水中煮3分钟，加入少量葱，姜和湿花椒粒，冒血水



5.将泡好的薏米，冬瓜，晾凉的鸭肉放入高压锅中，加入适量的水



6.按煲汤软糯键



7.放气，碗中放入少量盐，胡椒粉和香菜叶，盛出



菜谱小贴士: 鸭子要用凉水冒血水。

土茯苓鸡汤

配料:
鸡500克、土茯苓100克、枸杞适量、红枣3粒、姜小块、盐适量

烹饪步骤:
1.鸡斩大块、去掉过厚的油脂、清洗干净、（鸡斩大块或小块、去不去油脂或鸡皮按个人喜欢）



2.清洗干净枸杞、红枣（去核）、姜（去皮切片）



3.鲜土茯苓清洗干净、（新鲜的土茯苓不好去皮、很硬不好斩、最好买时叫老板去皮斩块）



4.把鸡、土茯苓、红枣、枸杞、姜、放入锅内、加入适量清水



5.电饭锅按煮饭键、煲1-1.5小时、饮用前放盐



6.做好啦，准备开始滋补咯



菜谱小贴士: 

1.红枣去核没这么上火。
2.没买到新鲜土茯苓可用干品土茯苓、新鲜土茯苓比较重称、干品土茯苓无需放100克、煲汤的材料自行调整。 

文蛤苦瓜汤

配料:
苦瓜一小个、文蛤八个、盐少许、鸡精少许

烹饪步骤:
1.食物准备好



2.苦瓜去子和白色的，洗干净，切片（图下看大小）



3.文蛤切一刀，分两边出来，（不要切段掉）



4.把这里黑色的搞掉，用水洗干净



5.用个菜篮反着放（图下看）去水分



6.锅里下水煮开，放一点油，再下苦瓜片煮十多分钟，（油不可以放多哦，放两滴油是防苦瓜煮黄的，）



7.苦瓜煮好放文蛤下去，放点鸡精和盐，一起全部煮开就行了（放了文蛤一煮开就行，煮过久的话文蛤肉都掉出来了）

8.清口的先喝上一碗



菜谱小贴士: 如果怕苦瓜苦的话，切好用盐抓洗一下，再洗干净

莲子百合绿豆汤

配料:
莲子50克、百合25克、绿豆50克、冰糖适量 

烹饪步骤:
1.准备食材 


2.将百合和绿豆清洗干净。 



3.将莲子用开水泡软，去掉莲芯洗干净备用。 



4.锅中添水，开大火将水煮开，放入莲子,百合,绿豆，盖上锅盖，锅再次煮开时转小火，直到绿豆煮开花。 



5.然后放入冰糖，等冰糖融化关火就可以啦。 



6.装进碗里开吃咯~

菜谱小贴士: 莲子泡软后莲子芯才好去除。冰糖的量因个人口感来定。 

青瓜鲫鱼汤

配料:
鲫鱼1条、青瓜2根、生姜适量、小葱一根、枸杞少许、油适量、盐两勺、白糖半勺、料酒一勺、清水适量

烹饪步骤:
1.鲫鱼，青瓜，生姜，小葱，枸杞。



2.鲫鱼去鳞去内脏，清理干净，用厨房纸吸干表面水分。青瓜用盐搓洗干净切成条状，留一部分切丝。生姜切姜片和姜丝。小葱切段。枸杞用清水泡开。



3.起锅，倒入适量油和盐。油温六成，加姜丝爆香。



4.将鲫鱼放入锅中，煎至两面鱼身微黄并定型。



5.将青瓜段放入，稍稍翻炒至裹上油。



6.倒入适量的清水。



7.水量要完全盖过鱼和青瓜。



8.放入姜片。开大火煮。



9.煮至水开，加一勺盐。继续大火煮。



10.煮至汤渐渐变白，如果有浮沫撇去。



11.加泡好的枸杞。



12.加小葱段。转小火慢慢炖煮。



13.小火煮至汤变成奶白色。再加一勺食盐、一勺料酒调味。



14.焖煮一两分钟。加半勺白糖提鲜。



15.关火，焖一会即可出锅。



16.取碗，青瓜段铺底。



17.将鲫鱼放入，浇上鱼汤。



18.将青瓜丝放入。青瓜鲫鱼汤上桌啦。



菜谱小贴士: 

1.鱼在煮汤前先入油锅煎一会，可以保证鱼完整的形态，这样煮出来的汤才会呈现奶白色。
2.在油中加入盐可以使鱼在煎制过程中不容易破皮粘锅。
3.青瓜可以根据个人喜好选择是否去皮。
4.追求奶白色鱼汤的可以适当的添加一些面粉在汤中，这样煮出来的汤奶白色更浓。
5.鲫鱼和青瓜都是带有鲜味的，白糖和料酒也有提鲜作用，所以汤中并没有额外添加味精调味。