脆瓜又被称为白瓜和生瓜,是甜瓜的一种变异品种,瓜肉清甜甘寒,是夏季极佳的消暑蔬菜,它含丰富的矿物质钙、磷、铁,还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季,最适宜用脆瓜凉拌食用。 但这篇文章说的“脆瓜”不是说哪一种瓜,而是指瓜类经由一定的烹饪方法,而制作出来的爽脆口感,记得此脆瓜非彼脆瓜! 【脆瓜盐磨八爪鱼】食材&配料: 盐磨八爪鱼、脆瓜、黑木耳、肉末、小米椒、XO酱、辣鲜露 做法:
【黑蒜脆瓜炒猪颈肉】食材&配料: 猪颈肉、西葫芦片、黑蒜、小米椒、黄彩椒条、葱段、姜片、蒜片、酱油、辣鲜露、白糖、麻油、老抽 做法:
【风味脆瓜雁鹅唇】食材&配料: 雁鹅唇、日本乳瓜、液氮、气球、蒜、小米椒、葱、姜、芥末、柠檬、辣鲜露、生抽、白糖、醋、盐、料酒、胡椒粉 做法:
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