我家黄瓜从不凉拌，每次加它炒，黄瓜爽脆更开胃，好吃极了

7月我作为一个吃瓜群众，吃了不少的瓜，但是有一种瓜，我的吃法就有点特别了，这个瓜就是黄瓜。我家黄瓜从不凉拌，每次加它炒，黄瓜爽脆更开胃，好吃极了。其实并非所有的黄瓜都比较适合凉拌，我们当地有一种小黄瓜它就不太适合凉拌，所以吃凉拌黄瓜的也比较的少，一般都是直接炒着吃。

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今天我给大家带来一道咸辣椒炒小黄瓜，女人要隔三差五吃点它， 做法简单，美白又淡斑，比凉拌黄瓜好吃。咸辣椒其实是自己做的腌辣椒，因为每到夏天，辣椒高产根本吃不完，所以就会选择其它的方法来做，用来保存想吃的辣椒，而放入盐腌制就是最好的办法之一了，腌制好的辣椒既可以拿来做菜，也可以直接食用，我把它拿来搭配小黄瓜简直就是一绝。

小黄瓜之所以不适合凉拌，是因为它的皮比较的厚，吃起来口感没那么好，经过简单的烹饪以后，熟透的小黄瓜口感会变软，这个时候又比较的入味，就非常适合拿来下饭了，另外黄瓜中维生素C的含量超级的丰富，女性经常吃一点还可以起到美白淡斑的作用。炒小黄瓜的时候切成滚刀状会更入味更好吃哟，一起看看做法吧！

【咸辣椒炒小黄瓜】

食材：小黄瓜2根、腌辣椒50克，植物油、盐、生抽、蚝油、鸡精

烹饪方法：

1、小黄瓜清洗干净，把它切成滚刀状，切的时候尽量切的大小一致，这样受热均匀，另外接触面积比较大，也容易熟透。

2、腌辣椒可以自己腌制，也可以选择剁椒来做，因为盐分比较多，炒的时候不要放的太多盐。

3、锅中放入植物油，烧至5成热的时候，倒入准备好的小黄瓜一同翻炒，炒的时候加入少许的盐，这样能炒出多余的水分。

4、黄瓜炒软以后，放入腌制好的辣椒，一同翻炒，放入盐还有生抽，另外再放一点蚝油炒匀。

5、小黄瓜炒好以后，加入少许的鸡精提鲜，炒至均匀入味即可出锅。

6、一道开胃又下饭的咸辣椒炒小黄瓜就制作完成了，

食刻tip：

如果家里自己没有腌辣椒的话，也可以选择剁椒替代，炒小黄瓜的时候，不要炒的太久，不然营养成分容易流失过多。黄瓜炒软以后就可以出锅食用了。