简介
从小吃到大，今天才好好的和老爸学了一下，超级好吃。难怪我一直炒不出这个味儿~下饭菜！！
用料
| 芹菜 | 一把 |
| 瘦肉 | 半斤 |
| 干辣椒 | 4颗 |
| 生姜 | 半块 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 大葱头 | 小半根 |
| 鸡精 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
| 水淀粉 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
芹菜炒肉丝的做法
瘦肉买的是里脊条，这是猪肉里最嫩的肉了。也可以其他的瘦肉，都可以。
芹菜切丝，肉切丝，生姜切丝，蒜也切片，大葱头也切丝。
然后开始将肉，肉丝放到碗里，放一点盐，鸡精，老抽，花椒油，再加一点生姜和蒜（记住不是全部都加进去）然后把淀粉加点水搅拌均匀，倒入碗里，拌均。
这是拌好的瘦肉。
锅烧热，倒油。油锅要烧的热一点。倒入瘦肉立即快速翻炒。
炒两分钟肉差不多熟了，把肉先装到碗里。
这个时候锅里还剩下炒肉的油，用这些油来炒芹菜，就够了。把干辣椒姜蒜和大葱下锅爆香，加入芹菜翻炒。
芹菜差不多炒软了以后再加一点盐和鸡精，把瘦肉再倒入锅中。
芹菜和肉丝翻炒均匀即可出锅啦～
超级下饭~
