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民间有一种说法：“清明蔗，毒过蛇。”意思是到了清明时节，就不要再吃甘蔗了，这时的甘蔗毒性大，比毒蛇还厉害。这是真的吗？ 这其实是因为清明前后，气温升高，雨水也比较充足，甘蔗容易发生霉变，我们吃甘蔗的时候经常会发现红心甘蔗，这就是霉变了，人吃了之后轻则出现恶心呕吐，重则可能出现抽搐等症状，所以这才有了“清明蔗，毒过蛇”的说法。 所以，其实并不是清明前后的所有甘蔗都不能吃，而是因为清明前后的天气容易导致甘蔗发生霉变。所以一旦发现甘蔗发红，或者有酒糟味的情况，就坚决不要吃了哦！ 1、摸甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。 2.看甘蔗的瓤部是否新鲜。新鲜甘蔗的瓤部呈乳白色，霉变甘蔗的瓤部颜色略深，呈淡褐色。霉变甘蔗的表面一般都色泽不鲜、外观不佳，节与节之间或小节之间可见虫蛀痕迹。在霉变甘蔗末端会出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后，断面上还会有红色的丝状物。 3.闻甘蔗的气味。新鲜甘蔗有股清香味，选购时若闻到甘蔗无味或略有酸味、霉味、酒糟味的，千万不可食用。 樱桃是“水果中的钻石”，虽然每年5~6月份才是樱桃扎堆上市的季节，但现在在不少地方已经开始渐渐出现樱桃的身影。细心的吃货们在这段时间里就可以大快朵颐啦！既然要吃，就要挑好的吃。 1、颜色：樱桃外观颜色是深红或者偏暗红色的，通常就比较甜了。 2、表皮：大家吃水果的时候最怕就是吃到虫子，樱桃也一样，以外表皮微微硬为好，因为这样的樱桃果蝇钻不进去，不会留下虫卵。给虫子留下生存空间。 3、大小形状：形状规则、果肚饱满圆润、个头大的，整个樱桃呈D字扁圆形状，果梗部位凹得越厉害的越甜。 4、果实光泽度：表皮光滑有自然亮泽的，都是质量好的樱桃 。 5、果梗：新鲜樱桃的果梗比较绿，也比较硬，所以应挑选果梗绿颜色的，如果有发黑的现象，则表明已不新鲜了。建议不要购买。 6、有无褶皱：樱桃果皮表面有褶皱的表示有果实脱水，可能变质或缺失水分。 民间一直都有“三月桑葚赛人参”的说法！吃桑葚作用很多：提升抵抗力、提升消化能力、让头发变黑、补肾、预防血管硬化、防癌、助眠等功能。 1、挑选新鲜的桑葚：在挑选桑葚的时候，以酸甜适口，黑中透亮，个大，颗粒饱满，厚实肉厚，色紫黑，没有出水，比较坚挺、糖分足者为佳。如果桑葚颜色比较深，味道比较甜，而里面比较生，就要注意一下，有可能是经过染色的。所以买的时候一定要注意。 2、挑选桑葚干：桑葚干以长度为1cm—1.5cm为好，最好选择新疆出产，因其地处北纬37°，可以直接接受阳光最丰富的照射，日照充足，昼夜温差大，桑葚的营养和糖分相对其他地区都要高。但因新疆风沙大，桑葚干糖分又高，有细沙附着在表面，建议先清洗，稍微浸泡后，再食用。 桑葚的外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破，清洗起来比较困难，所以清洗比较需要方法。 1、放在水龙头下不断的冲洗：清洗桑葚有小技巧，先用自来水不断冲洗，就可以将其表面的脏东西冲洗出去。 2、用淘米水清洗：桑葚属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁，这些导致它容易受病虫害侵袭。因此，种植桑葚的过程中，要经常使用农药。为了清洗干净，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。 3、千万不要把桑葚蒂摘掉：去蒂的桑葚若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部。 初夏时节正是枇杷大量上市的时候，其酸甜可口，汁多解渴，关键药用价值也很高。本草纲目上记载：枇杷能润五脏滋心肺。 而且枇杷中含有丰富的维生素C，苦杏仁甙和白芦藜醇等防癌抗癌物质，所以这个季节我们要多吃一些枇杷，对身体是十分有益的。 1、看麻点：水果也不能“以貌取人”，有麻点的枇杷说明光照充足，养分供应也充足，含糖量较高，吃起来比表面光滑的枇杷甜。 2、看绒毛：枇杷的表面有光亮而细小的白色绒毛，购买枇杷的时候选择这种新鲜度有保证。如果没有绒毛，说明枇杷经过多次转手，采摘下来的时间比较长，且中间流通环节的时间也过长，果实自然就不够新鲜了。 3、看颜色：颜色越深的枇杷，说明其成熟度越好，口感也更甜，风味浓郁;而色彩淡黄、发青、果肉硬、果皮不容易剥开的，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。 4、看五星：枇杷的蒂部都带有一个五星状的凹处，五星完全张开证明果实比较成熟；而没有张开的证明果实还没完全长大，施肥环节可能存在管理不到位情况 。 1、把枇杷和手洗干净，然后用硬物如勺子、牙签，从枇杷头部较瘦的一端，靠近梗的位置开始，纵向轻轻往下刮（劲儿可不能太大了，用力要均匀，否则容易刮破枇杷皮）。 2、整个枇杷都刮一遍后，拔去头部的梗，就可以顺势把枇杷皮像拉拉链一样直接一拉到底了。 |
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