|
有时候想吃点什么，可是家里面，鸡蛋没有，水果没有，豆腐也没有，除了最基本的白米和调味料，基本上没有任何材料可以发挥。这时候是不是只能饿着肚子后悔没屯零食呢？不是的，只要学会酱油炒饭，就算没有别的材料，也可以给自己做一份香喷喷的夜宵。 首先就是先把饭煮熟，在煮饭的过程中不用放太多的水，正常的、比较干的饭会比较好一点。然后在锅里面放适量的油，如果是嘴馋又怕胖的话，可以用油和水一比一的比例调和，这种油水结合的烹饪方式可以大大减少油脂的摄入量。当然，如果不怕胖而且想要香味更加浓的话，不妨用猪油来炒，这样最好吃了。然后用一勺的老抽酱油调和一小盖度数不高的白酒，再放入半勺的白糖，把这三样调匀，做成酱汁。开火，把白米饭放入锅内翻炒，等米饭冒烟以及发出滋滋的声响的时候，放入调和好的老抽进去，再翻炒半分钟，就可以装起来了。如果喜欢的话，可以放一点葱花。 在调制酱油的过程中，为什么要加入一点白酒呢？因为这个可以稍微增加一点酒香，而且由于酒精在高温中会挥发掉一部分，所以不用担心酒味过重，饭里面只会有比较清淡的酒香而已，而加糖可以让味道更佳甜。这些调好的酱油一定要在差不多起锅的时候才放，如果放的太早了，会糊锅。如果糊锅了，到时不止酱油炒饭的味道没有那么可口，就连锅也会比较难刷。 |
|
|
