【王凤岐的养生餐桌】当归：即可补血又可活血的“妇科圣药”

中医认为当归味甘而厚，甘入脾，厚养血，所以当归具有补血的功效，又因其气轻而辛，因此还具有行气通脉的效果。所以，中医补血的特点是补中又动，动中有补，既能补血又能行血，补气。是治疗与血有关疾病的关键药物。

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当归功效

中医认为当归味甘而厚，甘入脾，厚养血，所以当归具有补血的功效，又因其气轻而辛，因此还具有行气通脉的效果。所以，中医补血的特点是补中又动，动中有补，既能补血又能行血，补气。另外，当归入肝，心，脾三经。中医认为，肝藏血，心主血，脾统血，是气血生化之源。所以，当归是中医治疗与血有关疾病的关键药物。用李时珍的话来讲，叫调经养血，不仅能够治疗血虚症（西医所指的贫血），还是治疗妇科病的良药。在治疗妇科病的中医方剂中，有“十方九归”的说法，原因是妇女生理上的“经，孕，产，乳”四期有耗血和失血的特点，而当归是养血圣药，自然能够用于调理妇科疾病。

当归所治月经不调主要是指：月经量少，颜色暗，有血块，月经延后或者是痛经。

对于这类月经不调，可用当归20克，水煎一大杯，分四次温服，从月经前一周，一直服用到月经第三天。

对于痛经的朋友，可用当归生姜羊肉汤来治疗。

材料组成：羊肉50克，当归9克，生姜15克。（比例尤其重要）

做法：羊肉洗净，切块，用开水焯过，沥干水：当归，生姜分别用清水洗净，生姜切片。将生姜片下锅内略炒片刻，。再倒入羊肉炒至血水干，铲起，与当归同放砂锅内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲2~3小时，调味食用。

羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。当归生姜羊肉汤有温中补血，散寒止痛的作用，适合痛经的治疗，特别是小腹发凉的人，效果更好。

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当归用来补血

对于补血，当归单味药就不够了，一般可以选择复方。中医有一很有名的方剂，叫四物汤。，它是中医补血的经典方剂。

四物汤的组成：当归15克，熟地黄15克，白芍10克，川穹8克，这是一天要用的剂量。（大家一定要注意剂量，这个比例很重要。当归和熟地黄都是川穹将近一倍的剂量，如果反过来，川穹量大的话，就不是养血补血的药的方子，而变成活血的方子了。）

方中当归养血活血，熟地黄大补滋阴，白芍养血柔肝，川穹行气活血，整个方剂“补中有通，滋而不腻，温而不燥”，适合各种血虚症的治疗，同时也能调理月经。

具体做法可以用传统的煎药方法：

煎两次，第一次大火煮开后，文火煎30分钟，把煎好的药汁倒出来，再加入凉水，大火煮开后，文火再煎30分钟，两次煎的药混合喝，分两次服用。

每次煎出多少药汁合适呢？大概吃米饭的碗一碗，或喝水的玻璃杯一杯就可以了。如果要简单一些的话，也可以把这四味药用凉水过一下，去尘土，然后开水冲泡，当茶喝。注意，最好用茶壶，一个茶杯通常泡不下，如果您随便抓一些就泡茶，很容易把剂量比例打乱，会大大影响疗效。有的人不愿意喝药汤，也可以把这四味药与鸡一起炖，最好是乌鸡，益气养血的作用会好些。要注意，不要用金属锅来炖，中药里面的某些物质可能会和金属发生化学反应，最好使用砂锅来炖。

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当归禁忌

感冒，发烧慎用当归。因为当归这味药直接入人的血分，中医认为感冒的时候，病邪在卫表，在皮毛，如果用了入血分的药，可以阴邪入内，病情会更加重。另外，上火时注意不要服用当归，因为当归是温性药物，虽并不太热，但是，如果正在上火，牙痛，咽喉肿痛，吃了当归恐怕会加重病情。除此之外，腹泻的，出血的，崩漏都应该注意不要服用当归。