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做法1首先准备一块鸡胸肉，还有菠萝，青红辣椒，胡萝卜，咖喱块，薄荷叶。 2把所有食材都洗净，然后分别把鸡胸肉，菠萝，青红椒，胡萝卜都切成小块。如果不是特别喜欢吃辣的，可以把青红辣椒换成彩椒。 3把鸡胸肉用淀粉，少许糖，料酒腌制一会。然后炒勺里面放油，有热之后放入腌制好的鸡肉炒变色。再放入胡萝卜和菠萝翻炒，然后放入清水，水开之后放入咖喱，把咖喱融化，加入少许盐。鸡肉煮到八成熟的时候，放入青红辣椒，和薄荷，煮到鸡肉完全熟了之后就可以关火了。
最近因为是吃菠萝的季节，所以难免就多吃了一些，而且就连家里做菜也会放一些菠萝。咖喱一直都是很喜欢吃的一种味道，很多时候不论是炒饭，还是做牛肉咖喱，亦或是做疙瘩汤，都会放一些咖喱。这次做的菠萝咖喱薄荷鸡的创意，来源于牛肉土豆咖喱。 因为家里没有土豆，而且基于要尽快的把冰箱里面的菠萝清理，所以就把土豆改成了菠萝。把家里的薄荷摘几片刚刚发的小嫩芽，放到咖喱里面，不仅有浓浓的咖喱味道，而且还有薄荷的清香，更有菠萝酸酸甜甜的味道。最主要的是，做法超级简单，即使是零厨艺的人，也可以做出超好吃的菠萝咖喱薄荷鸡。 |
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