咖喱鸡排饭丨战斗力又被点燃了！

咖喱鸡排饭

刚出锅的炸鸡排，切起来咔咔响，炖的软糯的土豆和胡萝卜裹满咖喱酱汁。无论先吃哪个，每一口都是 “ 嗯 ~ ~ 太美味啦！”  

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食 材

主料：

鸡胸肉 2块（可炸4块鸡排）、胡萝卜 1个、土豆 1个

洋葱 1个、鸡蛋 1个、咖喱块 2块

调料：

牛奶、胡椒粉、盐

步 骤

STEP 01. 腌制鸡胸肉

• 鸡胸肉对半切开，尽量切的均匀，这样每一片的厚度是最合适的。

• 在鸡胸肉两面撒上盐和胡椒粉。

  
  

• 用木捶敲打使肉质松软，让味道渗透进去。

• 少淋一些色拉油锁住鸡肉中的水份，腌制10-15分钟。

STEP 02. 煮制咖喱

• 洋葱、胡萝卜、土豆切块。

• 热锅倒油后放入洋葱、胡萝卜、土豆炒制。

• 等食材稍微变软后加入没过食材的水。

• 放入1勺盐和2块咖喱块煮至食物变软，汁水变得浓稠，大概需要10-15分钟。

STEP 03. 炸鸡排

• 鸡排的两面均匀的扑上生粉。

• 鸡蛋和牛奶混合后倒入鸡排中（牛奶可不加）。

• 面包糠铺在平盘中，然后将鸡排的两面均匀的裹上，按紧按实让面包糠更好的黏在鸡排上。

• 油锅烧至6成热时放入鸡排炸至两面金黄色后取出，切块，大概需要炸3-4分钟。

STEP 04. 装盘

• 浇上热乎乎的咖喱，再铺上金灿灿的鸡排，加点番茄酱更加美味。

小 贴 士

1. 用木锤敲打能更加入味，用刀背也是一样的效果。

2. 加色拉油和生粉都是为了锁住鸡肉中的水份，这样炸的时候才能保证鸡肉中含有汁水。

3. 判断油温方法：放入少许面包糠，如果浮起来了就说明温度够了。

   
   

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