|
说起台湾，你的第一印象台北，有很多的美食吧！ 可你不知道，一整个台湾都是美食的天堂。 介绍了太多的台北小吃， 和秋秋一起跟着美食达人， 搜罗台南有哪些美味吧~ （攻略来源：纵横天下） 来台南，最心心念念的就是鳝鱼意面。这次，品尝了两种做法，羹汤和热炒。我只能说四个字——美味至极！爽脆酸甜，是我们在其他地方所吃不到的口感。鳝鱼烹饪时需先去除泥味，剁掉鱼头，剔除脊骨，然后大火快炒，加入洋葱、糖、醋等配料，最后勾芡成羹，就是一道色香味俱全，勾人食欲的美味。 难以想象一家小小的肉粽店可以营业百年，从西元1872年、清同治十一年创立至今，经过了多少代人的传承。正在慨叹许多企业难以永续，文化也难以累积，看到到一家超过一百年的肉粽店，彷佛又在民间看到天长地久的生活力量。我们点了特制八宝肉粽，是我们平时吃的肉粽的两倍大，里面包有鲍鱼、干贝、花菇、鱿鱼、扁鱼酥、樱花虾、咸蛋黄、栗子、瘦肉、肉燥，包得扎扎实实，端上桌时散发着多层次的香气，每一口都可以吃到粽叶的香味和各种食材混搭的口感，回味无穷。
肉圆，也是来台南必吃的经典美食之一。内馅采用精挑细选的瘦猪肉，经过秘方腌制调味，再用米浆和地瓜粉做成的外皮揉成团状，送入蒸笼蒸熟。吃的时候一定要蘸浸大量的独家酱料，这样最能品尝出肉圆的鲜美味道，大口的饱足感。
台南，最有代表的汤品，非牛肉汤莫属，从早餐到宵夜，都能看见台南人喝牛肉汤的景象。这家超过四十年的老字号，使用牛筋和牛骨熬煮出汤底，强调品尝汤头鲜美的原汁原味。凌晨一点半开始营业，将每日产地直送的现宰牛肉切成薄片，再以热汤快速汆烫，放入原味牛高汤后，滴入米酒提味，每一口都尝得到鲜甜滋味。
台南的碗稞有点像我们在厦门吃的油葱稞，比较不同的是，碗稞的粉浆部分比较有味道，糅合了内馅的红葱酥、猪后腿肉丁和咸蛋黄的香气，食用前淋上店家的特制酱汁（这是美味的秘诀），再配上一碗四神汤，香而不腻。
台南的棺材板真的好吃到令人惊艳，而且制作工艺本身就是一门艺术。将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，炸到金黄色后捞起，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、鸡肉、虾仁、豌豆、马铃薯、胡萝卜、地瓜粉、墨鱼等精心调制的牛奶高汤勾芡。吃的时候一定要趁热吃，先吃酥脆的面包盖，再吃热腾腾的丰富内馅，问老板为什么不来厦门开分店，老板说厦门找不到那么好吃的面包。看来台南人对于美食，有他们自己的坚持。
蜷尾家，是目前台南最热门的冰品小店。固定下午14：00营业，约13：30就会开始出现排队的人潮。每天的霜淇淋口味都是随机的，这次我们遇到了黑芝麻和优格口味（据说还有红豆抹茶、豆乳、黑糖等味道），相比优格，我喜欢黑芝麻口味，芝麻的香气极浓，但又不会吃到芝麻的颗粒感，绵密香甜。非常神奇的是，这家大排长龙的小店，竟然只有两个女生在运作，拿号、等单、点单、取霜淇淋，有条不紊，井然有序。
台南是“红茶圣地”，完全遵照古法冲泡，选用上等好茶，全凭经验拿捏冲泡时间的长短。茶泡好后，热饮放在保温杯中，而冷饮则放在冷水大锅中，令其自然冷却。这样泡出来的红茶，有芬芳迷人的泡沫，香醇纯正的口味和气息，沁人心脾。 ￥ 1999起/份 台湾8日1晚自由行 （中华航空/中国航空台北往返，含第一晚住宿） ★200元换购10公斤行李额，比现场购买优惠50% ★机+1晚台北住宿，酒店随心安排更自由
|
|
|
