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端午将至，想不想知道台湾人怎么过？今天为大家献上端午特别篇，友情提醒小长假交通变更、台湾端午活动，重点是五花八门的粽子小科普，准备在台湾过节的朋友一定用得上！ 1.端午交通小贴士高铁/离岛航班加开 因应6/9日-12日、共计4天的端午连假，台湾高铁公司将于6/8日-13日疏运期间，加开120班次列车（南下71班、北上49班），总计6天将提供904班次的旅运服务，详细班次可见台湾高铁网站。 台湾高铁周游券最低75折，随到随走不用愁 连假期间期间澎湖、金门及马祖等离岛管制航线将加开班机，共加开38架次，超过3千个座位，9日上午8时开放订位与购票。其中澎湖航线28架次、提供2,562个座位数，金门航线2架次、提供144个座位数，马祖航线8架次、提供560个座位数。民航局表示，机票会加注「限当日当班次」、「逾期作废」的使用限制，旅客若无法搭乘原航班时，务必于航班起飞前通知航空公司取消订位，并至原开票处依原机票规定办理退票，以维护自身之权益。 澎湖20景3日游全攻略，远不止阳光沙滩海浪仙人掌 神秘的台湾离岛兰屿，来之前很陌生，来之后爱得深 2.端午赛龙舟鹿港庆端阳 鹿港镇庆端阳龙舟竞渡连续举办30多年，已升级为国际性比赛。「鹿港庆端阳活动」缘起于民国67年鹿港民俗才艺活动，延续至今，以营销鹿港古迹、人文、工艺、文化、美食…等为主。由于今年龙舟赛要改在下午与夜间举办，避开夏季的酷热时段，所以特别增加竞技龙舟的项目。今年端午节庆巡礼还包含宫庙活动、立蛋、艺文展演、传统民俗活动…等一系列的活动，于统一渡假村、文武庙、鹿港老街、艺文馆等地点举办。 龙舟体验：5/21、5/22、5/28、5/29 国际龙舟锦标赛：6/7-6/9 13:30-20:30 端午节庆巡礼：6/9-6/12 交通：由台中后火车站搭乘中鹿客运9018线至鹿港下车；或由高铁台中站搭乘台湾好行至鹿港下车； 拼车去鹿港 3.端午吃粽子传统粽子任你选 台湾南部和北部地区之间在作法上亦存在着一定的差异，常被台湾人称作“南部粽”、“北部粽”。不论南北，都有加入瘦肉、蛋黄，还有花生，甚至鱿鱼等海味。 另外，台湾原住民亦有类似的食物，虽与汉人端午节习俗无关，但亦成为粽食新选择之一。而菜粽、碱水粽、野姜花粽也各具特色~ 北部粽 北部粽常见的粽子做法：北部粽是先将糯米用红葱头、酱油、盐、胡椒等炒至八分熟，再包以炒过的内馅如猪肉、豆干、竹笋、卤蛋、香菇、虾米、萝卜干等，置蒸笼蒸熟。粽子的米粒粒粒分明，具有咀嚼感，不会太黏腻。吃的时候会沾一点酱料一起食用，北部粽最常被人说吃起来象是用粽叶包起来的油饭！ 南部粽 南部粽常见的粽子做法：用麻竹叶将生米、烫过的猪肉以及香菇、咸蛋等配料包起来，用水煮的方式将粽子煮熟，因为水煮粽子的米也较软烂，吃的时候通常会沾肉燥酱汁、酱油膏、花生粉等酱料一起食用。 菜粽 台湾南部同时有种以花生和糯米包制的粽子。其煮法和南部粽相同为水煮粽。食用时搭配花生粉、香菜和酱油膏一起食用。 碱水粽 碱水粽又称甜粽，属甜点类，以糯米和碱剂包制，成品为黄色、有弹性、口感有弹性；食用时通常淋上糖浆般的酱汁或直接沾白沙糖或黑糖。也有包红豆内馅等，多种口味。 原住民粽 与汉人之粽外观类似，称为“阿拜”（排湾语： avay 或 qavay；鲁凯语：abay；卑南语：avay），流行于鲁凯、排湾、卑南等族。选用芋头粉、小米、糯米或高粱粉。内层包上肉馅、外缘先包上假酸浆叶，最后包覆以月桃叶。 野姜花粽 新竹县内湾老街上著名点心，以野姜花叶包上山地香菇、猪肉、糯米，蒸煮后食用，充满野姜花香味。 石门十八王公肉粽－刘家肉粽：新北市石门区崁子脚58-18号、新北市石门区中央路30号、台北市士林区文林路726号 南门市场立家湖州粽子：台北市罗斯福路一段 8 号 1 楼 南门市场196 号，周一公休 王记府城肉粽：台北市松山区八德路二段374号、台北市万华区西宁南路84号、台北市大安区基隆路二段162-3号、台北市松山区三民路101巷2号之4 蔡万兴老店：台北市中正区福州街16-6号，周一公休 四喜肉粽：台北市大安区信义路四段60之46号2F 高雄郭家肉粽：高雄市盐埕区北斗街19号 高雄孙家肉粽：高雄市盐埕区大仁路151巷6号 台南再发号肉粽：台南市民权路二段71号 、台南市崇明路145号 台南刘家粽子：台南市西门路二段439号、台南市长荣路五段6号、台南市崇德路408号、台南县永康市民族路226号、高雄县凤山市中山路233-2号、高雄市苓雅区和平一路143号 4.端午粽子新阵容大开眼界新口味 伯爵珍珠奶茶粽 维多丽亚酒店以「台湾情．庆端午」为主题，运用台湾在地食材及元素推出两甜两咸共四款组合的端粽礼盒，其中一款融入台湾特有的珍珠奶茶的创新口味，填入珍珠粉圆及蒟蒻为内馅，入口就可尝到奶香浓、珍珠Q。其也3款口味分别是芋香梅菜扣肉粽、辛香麻辣和牛粽、榛果巧克力香蕉粽。 紫米凤梨甜粽 台北大仓久和饭店以热带水果入菜的「紫米凤梨甜粽」。主厨以低热量的凤梨作为主角，并以紫米取替长糯米，益补气且方便消化，更放大红豆，是一款甜蜜顺口无负担的美粽。 御品佛跳墙粽 佛跳墙也变成粽子！今年寒舍艾丽酒店就出一款，走的是台式风，内馅如鲍鱼、猪肚、腩排及鹌鹑蛋等经典馅料，为台湾传统粽子赋予全新风貌。
松露杏鲍粽 台湾素食人口快速增加，知名素食连锁品牌宽心园今年推出「松露杏鲍粽」，特别加入有超级食物美名的红藜。台湾红藜是台湾原住民耕种近千年的传统作物，常被用来与稻米、芋头共煮，或作为酿造小米酒的酒曲，主要种植区在屏东、台东及花莲等原住民部落。
墨鱼巧思粽 高雄国宾端阳手工粽向来讲究食材的真材实料与师傅的精湛手艺，今年推出的墨鱼巧思粽，糯米用墨鱼汁及鸭油炒过。将油脂均匀的五花肉烤至皮脆肉嫩，同时将煨煮多时鲜美顺口的鲍片、卤至软嫩入味的花枝一起包馅。
铁观音茶粽 台湾家乐福今年和石门农会田妈妈家政班合作，运用在地食材及传统祕制配方，首度推出自有品牌福家总铺师系列肉粽，包含有香菇栗子等传统口味，也有铁观音茶粽等创新口味。
面包粽 高雄汉来大饭店推出养生面包粽。面包粽是把粽叶中的糯米变成面包，外层再以清香的荷叶包裹，Q嫩的面包烤培过后，荷香四溢；红豆内馅则湿润绵密，搭配养生紫米，清爽香甜无负担。
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