教你如何腌出一坛子美味且药用价值高的糖蒜

食材：

新鲜大蒜500克；冰糖50克；原浆米醋1瓶半；蜂蜜1汤勺。

做法：

1.新鲜大蒜剪掉多余部分，剥掉1-2层的皮，浸泡在水中，加入少许盐巴，泡48小时，然后捞出晾干备用。

2.锅中加入原浆米醋，调入冰糖，小火让其充分融化，烧开后关火待其冷却。

3.找一个干净的容器，洗净晾干，放入大蒜，并倒入熬制好的糖醋汁，最后淋入一勺蜂蜜，盖上盖子放入阴凉通风处，3个月左右即可食用，一般保存12个月毫无问题。老家一般腌制几个坛子，一次吃一年。

蒜的一些药用价值：

1. 蒜水能治小儿久咳。

2. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，有助消化。

3. 蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

4. 蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。

5. 蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

赶紧动手腌出一坛子美味且药用价值高的糖蒜吧~