拔丝菠萝的做法

拔丝菠萝是一道很有特色的甜品，这种做法把菠萝的酸涩盖了下去，非常美味。拔丝菠萝怎么做?拔丝菠萝的做法如下：

1、切滚刀块

2、拍生粉、调糊，面粉和生粉的比例的7-3，白色的是生粉，黄色的是面粉，加一个鸡蛋

3、用手抓匀的原因是把面粉的颗粒抓匀，抓到成一根线直直的落下没有停顿就好了

4、家里用效果装油，挂糊下去炸第一遍

5、炸一遍取出

熬糖

1、开始糖的状态，先把水分慢慢熬干

2、慢慢的闻的到糖的香味道，泡泡在发生变化，会慢慢粘稠

3、同时另外开火把炸了第一遍的菠萝继续大火炸一次定性

4、泡泡变小，粘稠感慢慢变色之后，倒入炸第二遍的菠萝即可