耳丝拌凉粉的做法

耳丝拌凉粉的做法详细介绍

更新于：2015-4-15 19:41:02

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分类标签：私家菜
菜品口味 酸辣味	主要工艺 拌
食材明细
猪耳100克	凉粉200克
花生仁(炸)20克
小葱25克	辣椒酱30克
辣酱油16克	醋14克
酱油20克	花椒粉2克
盐3克	香油4克

耳丝拌凉粉的做法详细步骤

1. 豌豆凉粉用凉开水洗净，切成粗丝；
2. 熟猪耳朵去尽残毛，除去耳心，切成同样粗细的细丝；
3. 小香葱去根，洗净切粒；
4. 碗内加入香辣酱、辣酱油、醋、豉油皇、花椒粉、盐、香油调成味汁待用；
5. 盘内装入凉粉丝、猪耳丝，撒入油炸花生仁粒、小香葱粒，浇上味汁即成。

耳丝拌凉粉的做法小贴士

食物相克：
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。