5款夏天祛暑美味的凉粉做法-超简单哦

NO1-香辣凉粉

简介：香辣凉粉味道麻辣鲜香、酸爽可口，非常适合夏季食用。

主料：凉粉、辣椒油、盐、白糖、香醋、大蒜、香葱、香油、碎花生

做法：

1.用凉粉刮刮成条

2.放碗中

3.加白糖和盐

4.加碎大蒜和香醋

5.加辣椒油

6.加碎花生和香葱，最后淋上香油拌匀即可

NO2-牛肉豆豉炒凉粉

简介：凉粉是用红薯或绿豆淀粉打制而成，煎炒至焦而不糊，入口热鲜香嫩，凉粉滑滑嫩嫩的，但又不会碎。炒好的凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。

主料：

凉粉、青椒、红椒、葱姜、盐、蒜瓣、牛肉豆豉、糖、生抽、水淀粉、香油、鸡精

做法：

1.凉粉洗净切块，准备好葱姜蒜

2.青红椒洗净切碎，葱姜切碎，蒜瓣切片

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜

4.加入一勺牛肉豆豉炒出红油和香味

5.倒入凉粉开大火翻炒

6.加入酱油，糖

7.再加少许盐

8.再加少许清水烧制片刻

9.凉粉微透明加入青红椒翻炒均匀

10.最后淋入少许水淀粉加鸡精翻炒均匀即可

NO3-酸辣绿豆凉粉

简介：我最喜欢将它煎的金黄金黄的，然后再配上酸辣的料汁，哈哈哈~~~鲜香四溢。

主料：绿豆凉粉、鸡蛋、油、盐、麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油、蒜、香菜、面粉

做法：

1.准备一块绿豆凉粉

2.斜刀片成片

3.准备适量面粉和一个鸡蛋的蛋液

4.将凉粉先在蛋液中打个滚，然后再沾上面粉，放入加了油的平底锅中煎至两面金黄

5.将蒜、香菜切成细末

6.加入麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油调成碗汁

7.将煎好的凉粉沾料汁食用

小贴士

1、煎凉粉时尽可能使用不粘锅，控制好火候，少放油即可，不要心急，一定等到一面煎好后再翻动。

2、绿豆凉粉也可以用绿豆淀粉在家自制。

NO4-家常拌凉粉

简介：夏日餐桌上少不了的一道小凉菜，我加了香脆的熟花生米，让菜的口感更丰富。哈哈~~

主料：凉粉、熟花生米、香菜、葱花、大蒜、鲜贝露、糖、盐、香油

做法：

1.准备好所有的食材

2.香菜切碎，葱切花，蒜切末，全部放入一个小碗中

3.凉粉洗净切条，也放入一个大碗中

4.香菜碗中加入鲜贝露，香醋，糖，香油，拌均匀

5.把搅拌好的料汁浇在凉粉上

6.再撒上熟花生米即好

NO5-木瓜酸汤米凉粉

简介：这款凉粉主要是用酸木瓜片泡的酸水来拌制的，很好吃哦。

用料：米凉粉、酸木瓜片、盐、香菜、生抽、蒜泥、油泼辣子、冰糖、味精、香油、花椒油

做法：

1.酸木瓜片放入奶锅里，加入半碗水，放火上煮沸

2.加入一小匙冰糖煮融后关火放凉

3.蒜去皮剁成泥，香菜切好备用

4.把放凉的酸木瓜汤舀半小碗在小碗里，放入剁好的蒜泥

5.放入两匙生抽

6.放入一匙油辣子，少许的香油，两、三滴花椒油

7.放入少许味精和切好的香菜调成味汁

8.米凉粉切成条码入盘中

9.浇上调好的味汁拌匀即可食用

小贴士

1、煮酸木瓜汤时，冰糖的用量按个人的口味放入，喜酸甜口味可以多放一些冰糖，反之则少放。

2、按凉粉的味汁可按个的喜好进行调制。