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鱼香蒸茄 材料：茄子、蒜瓣、豆瓣酱，生抽，香醋，白糖，生姜粉，香油，橄榄油，香菜，淀粉适量 做法：1.茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。凉冷。 2.准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。 3.葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好豆瓣酱。 4.用手撕成茄条稍沥干水分备用。 5.把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。 6.炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。 7.再放入蒜末和葱花炒香。10)加入调好的鱼香汁。 8.小火搅拌至浓稠出香关火。 9.把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。 辣炒年糕 材料：年糕、洋葱、胡萝卜、葱蒜、辣椒酱、砂糖 做法：1.将葱切成段，蒜切成粒。 2.将年糕条洗净放入锅中，加入没过年糕条的水。 3.水开后转小火，煮3分钟后捞出。 4.将焯烫好的年糕条放入冷水中浸泡。 5.将处理好的年糕条辣椒酱和砂糖一起放入锅中，倒入没过年糕的水。 6.中火煮开后加入适量辣椒粉拌匀，转小火。 7.一边煮一边用木铲翻炒年糕。 8.煮至年糕条变软后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱。 9.等蔬菜煮熟变软后，撒入蒜粒、葱花拌匀即可。 绿豆凉粉 材料：绿豆淀粉、生抽、醋、辣椒油、香油、蒜 做法：1.将水和绿豆淀粉搅拌均匀。锅内烧开水。 2.一手拿擀面杖，一手拿水淀粉碗，边搅拌边倒入。 3.倒入后继续搅拌加热，慢慢锅里开始冒泡，继续搅拌。至冒大泡时在煮1分钟即可关火。 4.倒入模具中自然放凉或者入冰箱冰镇。 5.将冷后的凉粉倒扣出来，切成块状。 6.另取一碗，放入蒜末，生抽，香醋，鸡精，盐，香油，辣椒油搅拌均匀。 7.浇在凉粉上拌匀即可。 海带丝酥饼 材料：面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量 做法：1、海带丝放入碗中泡发至软 2、制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火 3、慢慢倒入面粉中 4、迅速搅拌均匀，即是油酥 5、面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟 6、醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实7)刷上油酥 8、再撒上泡发好的海带丝 9、卷起,切开,卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯 10、压实擀开,放煎锅中,烙至两面金黄即可 |
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