贤惠妞不可错过，详解经典美味爆鱼做法。

原料：草鱼、生姜、香葱、酒、色拉油、桂皮、茴香、香叶、白芷、老抽、白砂糖、盐。

草鱼洗净去鳞去内脏。备齐调味料。
草鱼去头去脊背切块。

用姜葱酒把鱼片腌制20分钟。

把腌制好的鱼片放入热油中炸15分钟。

表面硬实成金黄色装出。

将葱姜入锅煸炒出香味。

放入料酒及几种香料，盐、老抽、白砂糖，大火熬沸5分钟。

把炸好的鱼片放入调制好的卤汁中小火浸泡5分钟。

5分钟后出锅。

注意：鱼片下锅油炸时少量多次，过多容易相互粘连，造成鱼皮破损。