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1. 大虾踢除虾线。（从倒数第二节的空隙处扎入牙签，挑出虾线后就可以很轻松地整条抽出） 2. 剪掉须子和脚 3. 粉丝温水泡软后 铺在盘底备用 4. 大虾从虾头后第一节开始，用剪刀剪开虾壳，留下最后一节不剪开 5. 然后用刀从剪开的虾壳处下刀，切开虾肉，不要切段，然后里面还会有黑色的虾线，也处理掉 6. 处理好的虾按照这样摆在粉丝之上 7. 切蒜末、姜末混合起来 8. 把一部分混合姜蒜末填入虾背中 9. 比较特殊一点的调料这这二位，蒸鱼豉油、鲍鱼汁，另外再加鸡精、糖、料酒，少量水调和好汁 10. 然后均匀洒在大虾和粉丝上，上锅蒸
11. 蒸大约15分钟关火
12. 蒸好的虾因为会收缩，所以无法保持原来的摆放形态，咱们把虾的摆放形态重新调整一下。
13. 锅中加些底油，油热下入剩下的姜蒜末炒至金黄，加料酒烹香，洒把小葱马上关火
14. 趁油热把姜蒜葱末油浇到大虾上，再洒些新鲜的小葱和小辣椒末（不吃辣可以不洒）装饰一下
15. 这漂亮、美味、绝对拿得出手的蒜蓉粉丝蒸大虾就完成啦
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