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做法步骤 1、肋排温水洗干净，锅里放半锅温水，排骨一起下锅，水开后烧三分钟左右，煮去排骨的血沫，然后捞出洗掉排骨的浮沫沥干水。 2、洗干净的排骨与调料一起准备好待用。 3、锅子烧热后放入冷油，油温六成热时放入20克冰糖。 4、小火将冰糖慢慢熬化，呈现焦糖色冒泡泡的时候，焦糖已经熬好。 5、倒入排骨，用锅铲将排骨与焦糖液一起翻炒，直到排骨均匀的裹上焦糖液。 6、放入美极鲜味汁快速翻炒。 7、接着烹入料酒炒香，料酒沿着锅边一圈倒入。 8、加入米醋。 9、加入600克热水，放入葱姜与与剩下的30克冰糖，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮五十分钟。 10、时间差不多时，把葱姜撇去不要，大火把排骨收汁至粘稠，别收太干哦，稍许留一点汁液在锅内，汤汁可以拌米饭吃。 11、装盘，美味鲜嫩的排骨出炉了，酸甜鲜嫩很好吃。 心情故事 今天做一款特别的糖醋排骨，不用生抽与老抽，而是炒糖色后用美级鲜味汁调味增鲜增色，再放醋与糖调出甜酸味，由于美极鲜微咸特鲜，不用再放盐与鸡精了。这样做出来的糖醋排骨真的无比的好吃，您也来试试哦^_^ |
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