椒麻鸡是新疆的一种特色风味菜。煮熟后要用手撕成小块儿,加上洋葱、秘制的椒麻汁等辅料拌匀即可,其味麻、辣、香、鲜,吃到嘴里麻的就像刮大风,辣的头上直冒汗,却又让人欲罢不能,就这么流着口水忍着辣,吸溜着一口一口细细品尝下去。 椒麻鸡已经与拌面、抓饭、烤羊肉、大盘鸡一起成为新疆的美食代表。 美景 美人 美食 将这三个词串联起来,让人不由自主的就想到了 美丽的新疆
载歌载舞的新疆美人儿 这里的一切都让人心旷神怡 不得不说的 还有这里的美食 今天小编就向大家特别推荐这道地道的新疆美食 “椒麻鸡” 新疆椒麻鸡绝密食材!一般人我不会告诉TA 一 主料1、土鸡1200g 2、白色洋葱:1个 3、线辣椒“30g 二 辅料1、自制麻椒红油 2、适量盐 3、适量花椒粒20g 4、麻椒粒50g 5、花椒粉10g 6、姜10g 7、胡椒粒10g 8、八角2个,香叶5片,白芷5个,草果1个,党参5g和田大枣3个,枸杞5g,大葱2根,桂皮1小块。 三 步骤1、主料:新鲜土鸡、洋葱、线辣椒 辅料:盐、麻椒50克、花椒30克、 姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油 2、把土鸡收拾干净,洗净,用盐、花椒粉抹在土鸡全身,腌制20分钟 3.把姜切片、大葱切段 4.调料准备好洗洗 5.线辣椒泡2小时洗净捞起,用剪刀成末 6、煮锅加水,加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒,八角、香叶、草果、白芷、党参、桂皮、大葱、线椒大火烧开,煮到香味出来 7.加土鸡,加盐,大火煮开 8.转小火煨煮到土鸡9成熟 9.捞起彻底凉透 10、热锅小火把线辣椒、麻椒,花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐 11.油烧到7成热左右,浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里,拌均匀,凉透即可 12.大葱切段、洋葱切丝 13、鸡凉了以后,用手撕出鸡肉,加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、自制麻椒红油 14.一起拌均匀即可 哦吼,实在是看不下去了!满嘴的哈喇子忍不住往出流啊! |
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