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如果饥肠辘辘的你跑到厨房里 发现只有这三样东西时 你会怎么办？ 相信你会同饭小二一样，义无反顾地选择芒果 如果还有点儿渴的话，再拿柠檬泡杯水 而酱油只能躲在角落哭了······ 然而同样的食材，他们是这样做的······ 你一定会觉得新一期的“黑暗料理”又要问世了！！！ 不过，经过饭小二亲自品尝后鉴定： 芒果加入柠檬汁以后口感更甜了 芒果和酱油混合后有了一种诱人的酱香味 没想到，新鲜食材的加入竟然使芒果的口感发生这么大的变化！！！ 这个大胆的实验，饭小二我给满分！ 然而，当剧情接着发展，饭小二有点儿HLOD不住了 这也太大胆了吧？！ 酸酸甜甜就是我——猪蹄 提起猪蹄 不论是酱香色系的红烧猪蹄 还是醇香诱人的腐乳猪蹄，汤香四溢的老妈蹄花， 都是咸香口味的 这·······怎么也和“酸酸甜甜”联系不起来呀？ 可是，如果家里有了一位会做饭的奶奶，那就不同了！！！民间高手李桂芬就发现家里宝贝孙子特别爱吃猪蹄，但是又不喜欢花椒大料的味道，于是，就琢磨着怎么把猪蹄做成孩子们爱吃的口味。想想小孩儿总是对甜品爱不释口，如果能把猪蹄做出甜甜的味道······额······再加点儿水果特有的酸味可能会更好。于是，实验又开始了。 无论做什么口味的猪蹄，咱都得先把猪蹄处理干净了。不过，焯水的时候一定要注意凉水下锅，这样不会使猪蹄里的血水紧住。不过炖的时候要注意开水下锅，这样可以保持猪蹄的弹性。而且猪蹄在进行“驻地转移”时，要从中间冒泡的地方捞出，防止带走焯出的血沫。 接下来，“猪蹄实验”即将进入白热化阶段，李桂芬要将猪蹄调出酸酸甜甜的味道了。冰糖是天然的甜味剂，而且冰糖入菜还会使整道菜的色泽更加透亮，是甜味来源的不二选择；柠檬和白醋可以带来酸味，还能分解猪蹄中的蛋白质，使之更利于人体吸收。这样，晶莹剔透软糯糯能粘住你嘴唇的冰糖猪蹄就做好啦！ 看着这满是胶原蛋白的猪蹄 饭小二忍不住多吃了几口 说不定明天就能重返18岁了呢 我就是喜欢盐——桃胶 初春四月，正是桃花盛开的时节，满目的芳菲烂漫、妩媚鲜丽，如一片片红霞，与绿树婆娑的垂柳相衬映，不过，当你欣赏桃花的美艳姿态时，有没有注意过这种透明的胶状物质？
它叫桃胶，是桃树为了愈合伤口分泌出来的胶状物。桃胶有很好的清血降脂，缓解压力，抗皱嫩肤的功效，常吃还能使皮肤变得有弹性，气色红润有光泽哦！
桃胶经过长时间浸泡之后，会变成果冻一般的透明物质，本身无味，但细细品来，却有一点清香，口感则如果冻，鲜嫩滑爽，故而和“甜味”最搭，如桃胶银耳雪莲子、桃胶五花肉，都是香甜可口。
可是，特级厨师王磊却偏偏遇上了这样一位客人 “王大厨，我想吃桃胶， 但我吃不惯甜口的， 你可以做成那种咸咸的吗？” 此时，王大厨真是欲哭无泪 翻遍了桃胶的食谱大全，也没有找到一道咸口的菜 难道……我要变出一道新菜吗？
堂堂王大厨，岂能被小小桃胶难住，说变就变！！！上一道菜好像剩了些虾仁，就拿它做主菜吧！蜜豆可是桃胶的绝配，不能少了它！然后将桃胶加盐和鸡汁焯烫一下，再将虾仁和蜜豆焯水。另起油锅，勾一层薄芡，这样桃胶就不容易碎，最后再进行简单的翻炒就做好啦！
看到两位美食达人不经意间做出的美味 饭小二发现 有时候，厨房也是实验室 只要你敢于尝试 没有不可能 各位饭团儿们此刻是否也手痒痒地想要尝试一番了？ 接下来，自由创作时间，开始！！！
本期节目菜谱 材料：猪蹄 姜 葱 柠檬 大蒜瓣 胡萝卜 黄豆 白醋 白酒 大料 冰糖 胡椒粉 盐 花椒 做法： 1.猪蹄凉水下锅，加入花椒（去腥）、白酒（消毒）煮开，焯去血水（7~8分钟）； 2.另取一口锅倒入水烧开，将焯好的猪蹄放入（开水下锅，保持猪蹄弹性）; 3.姜切片，葱白切段，和大蒜瓣一起放进锅里，加入少许大料、冰糖、柠檬、胡椒粉、白醋、盐，中火炖1小时30分钟； 4.再加入柠檬、白醋、白酒煮一小会儿即可。
材料：虾仁 桃胶 蜜豆 小葱 彩椒 姜 鸡蛋 鸡汁 盐 糖 小苏打 生粉 淀粉 做法： 1.虾仁加蛋清、盐、糖、小苏打、生粉抓匀，放冰箱里静置2小时； 2.去除桃胶的杂质，蜜豆、小葱切段，彩椒、姜切块，备用； 3.坐水，放盐和鸡汁，放入桃胶煮； 4.另起锅倒入冷水，放入盐，放入蜜豆、彩椒、虾仁过水捞出； 5.起锅，加底油，放葱姜炒香，加适量水和鸡汁，加水淀粉勾薄芡，放入蜜豆、虾仁、桃胶、彩椒煸炒出锅即可。
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