昨天立冬，还是按传统弄了份应季菜---粉蒸牛肉，软 糯 嫩 滑~真心滴好吃~
以前我弄粉蒸牛肉不是有点干有点柴，就是水太多~2010年底，传说中咧天回镇小碗粉蒸牛肉要拆了噻，那段时间经常和朋友开车去吃，好多时候还打包走~因为经常去，所以和老板就慢慢熟了。每次走咧时候最后老板都要叮嘱我说：码好味咧牛肉拿回切 一定要用菜籽油（也就是我们成都这边喊咧清油）合匀净后泡个把两个小时~然后水开了上锅 一定要中火以上蒸1个半到两小时（看牛肉多少和容器大小）。所以后来，自己试着做了几次，效果那是杠杠滴！真咧是软 糯 嫩 滑~上桌前洒点海椒面花椒面 蒜末 葱花或香菜 那味道才叫一个长哦......这里和童鞋们分享一哈~空了自己动手试着做一哈！
另外，搜索了花蛤咧营养价值：1.脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收.
2.含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养绿色食品。
3.蛤肉具有降低血清胆固醇作用。
4.蛤肉有滋阴明目、化痰之功效。
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常委伙食 四菜一汤.jpg (102.67 KB, 下载次数: 275)
粉蒸牛肉.jpg (127.17 KB, 下载次数: 298) 不干 不柴 不汤~各种混合香扑鼻而来
麻 辣 糯 软 嫩 滑.jpg (113.56 KB, 下载次数: 251) 麻辣软糯嫩滑 口水啊~
海米白菜汤.jpg (67.22 KB, 下载次数: 254) 这个该清淡哇~
醋溜白菜.jpg (77.07 KB, 下载次数: 254) 这个也该清淡哇~
花蛤蒸蛋.jpg (83.56 KB, 下载次数: 277) 这个营养价值比较高 老少皆宜
1.jpg (118.02 KB, 下载次数: 237) 花花焯水后把有肉半边摆碗底
2.jpg (61.11 KB, 下载次数: 235) 鸡蛋打散后加1。5倍温水和点点毛毛盐料酒后 倒入碗底打去浮沫 在放小拓猪油 ... ... ... ...
3`.jpg (76.54 KB, 下载次数: 267) 蒙上保鲜膜 水开后上锅中小火蒸15--20分钟
4.jpg (97.54 KB, 下载次数: 250) 牛肉切大片加佐料码味30分钟
5.jpg (91.44 KB, 下载次数: 248) 倒入适量菜油
6.jpg (136.31 KB, 下载次数: 240) 和匀后腌一个多小时
7.jpg (112.88 KB, 下载次数: 243) 诱人哇~
8.jpg (145.05 KB, 下载次数: 259) 蒸笼底用菜叶打底 把牛肉依次摆上切
9.jpg (163.73 KB, 下载次数: 341) 摆完了哇~
10.jpg (117.48 KB, 下载次数: 268) 再用菜叶子盖起
11.jpg (101.77 KB, 下载次数: 70) 水开后上锅 中高火蒸1个半小时
蔬菜瘦肉粥.jpg (78.77 KB, 下载次数: 66) 早餐咧粥也用棒子骨汤熬出来咧哦---简直是低调中咧奢华！
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